Savaren – francouzské prstencové kvasnicové pečivo. Ready savare je nasáklý úžasným vanilkovým koňakem sirup a promění se ve skutečný labužnický dezert, který pak přikryjeme šlehačkou a ovocem. Při pečení Pie používal mouku na pečení. Díky jejímu pečení Ukázalo se, že je vzdušnější, ideální pro namáčení. Pro impregnace savany, vařeného cukru a sirupu na bázi vody přidání přírodní vanilky, dezertního vína a pomeranče koňakový likér. Sirup může být připraven předem a uložen v холодильнике. 
Time: 1 hodinu 40 min Obtížnost: střední Porce: 8-10 V receptech, měřeno kapacita: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálku (st.) – 180 ml 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálky (st.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajovna lžíce (lžička) – 5 ml.
Contents
Ingredience pro recept:
Těsto
- 1/3 Čl. voda
- 2 lžíce. l krém
- 2 a 1/4 lžičky aktivní suché droždí (7 g)
- 1/4 Čl. cukr (50 g)
- 1,5 lžíce. pekařská mouka (200 g)
- 2 velká vejce kategorie CO, pokojová teplota
- 110 g. změkčené máslo
- 1 lžička jemně nastrouhaná pomerančová kůra
- Velkorysá špetka jemné soli
Sirup
- 0,5 lžíce. voda
- 3/4 Čl. cukr
- 1 celý vanilkový modul
- 1 polévková lžíce. dezertní víno, například muškátový oříšek
- 2 lžíce. l – 1/4 Čl. Alkohol Grand Marnier nebo jakýkoli jiný pomerančová příchuť
Dekorace
- 3/4 Čl. máslová krémová šlehačka
- Rybíz nebo jiné bobule
- Speciální vybavení: 1 pekáče na pečení 20 cm s otvorem uprostřed, nejlépe s nelepivým povrchem povlak
Recepty s podobnými přísadami: smetana, droždí, cukr, mouka chléb, vejce, máslo, pomeranče, vanilkový lusek, víno bílý, velkolepý likér, rybíz
Příprava receptu:
- Ve středním hrnci na mírném ohni, ohřívejte vodu a krém na teplotu 38 ° C Nalijte do mísy s tryskou lopatka. Posypte droždí nahoře. Potom, bez rušení, nalijte cukr a nechte pěnit asi 5 minut.
- Přidejte mouku a hnějte střední rychlostí mokré těsto. Přidejte vejce a hnětejte další 2 minuty. Zvýšení rychlost mixéru na maximum a důkladně porazit po dobu 2 minut. Zastavte mixér a seškrabejte těsto ze stran mísy; přidejte pomerančovou kůru a sůl. Postupně míchejte, přidávejte máslo, pak bít vysokou rychlostí do hnětící elastické, lepkavé těsto, asi 3 minuty.
- Velkoryse namažte máslem a posypte moukou na a pekáč s průměrem 20 cm. Vložte těsto do formy a hladké špachtle jeho povrch. Volně zakryjte plastovým obalem, zakryjte sprejem na vaření a vložte na teplé místo až do těsta nezvedá se asi 3/4 po stěnách formy, asi 30 minut
- Umístěte mřížku na střední úroveň trouby a předehřejte ji trouba na 175 ° C
- Pečte savare až do zlaté až do testeru, vložené do středu koláče nebude vyjít čistý, asi 30-35 minut. Nechte hotový savan ve formě, dokud se dostatečně neochladí. tak, aby mohl být držen asi 10 minut. Rozložte se grilovat a úplně vychladnout.
- Mezitím připravte sirup. Vmíchejte vodu a cukr středně velká pánev. Řez podélně vanilkový lusek a škrabka semena; přidejte na pánvi vanilková semínka a samotný lusek. Přiveďte k varu a vařte za stálého míchání, dokud se cukr nerozpustí. Vyjměte z tepla a přidejte víno a pomerančový likér.
- Nasypte savany na přílohu a zalijte na ni teplým sirup. Několikrát jej otočte, abyste dorazili úplně namočený v sirupu. Zakryjte a chlazte na 1 час. Během chlazení nalijte na koláč několikrát sirup byl dobře promočený.
- Před podáváním, pokud je na misce hodně sirupu, vypusťte přebytek mísa nebo džbán a sloužit vedle pikantní. Rozložení šlehačkou smetana uprostřed savany a přikryjeme plody na vrcholu. Podávej.
Poznámka:
Savarena a sirup lze připravit předem na tři dny a namočit koláč v sirupu v den, kdy se podává. Skladujte ve vzduchotěsném obalu. při pokojové teplotě po dobu jednoho dne nebo zmrazením o 2 týdny. Před namočením v sirupu rozmrazte savaren a přiveďte na pokojovou teplotu.
