Sefardská lasagne s krůtí a sýrem lilek

Podrobný recept na těstoviny s фото. The photonádobí: Judy Binnun Čas: 1 hodina. 10 minut Obtížnost: snadné Porce: 16 – 20 Recepty používají objemové nádoby s objemem: 1 šálek (st.) – 240 ml. 3/4 šálku (š.) – 180 ml. 1/2 šálku (st.) – 120 ml 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml.

Ingredience pro recept:

• 900 g. mletá krůta
• 900 g. mleté telecí maso
• 900 g. nakrájené čerstvé houby (obyčejné houby, kriminální houby nebo shiitake)
• 2 velké loupané a nakrájené lilky
• 250 g špenát, tání
• 16 ks. celé, nerozbité matzo
• 4 lžíce. l mletá skořice nebo podle chuti
• 1/2 lžíce. rostlinný olej
• 2 středně velké nakrájené cibule
• Sůl a mletý černý pepř podle chuti
• 1/4 Čl. jemně nasekané čerstvé petrželkové listy
• 6 mletých stroužků česneku
• 4 – 6 balení (450 ml.) Vejce melanže
• 6 plechovek (480 g), rajčatová omáčka
• 1/4 Čl. cukr nebo med

Recepty s podobnými ingrediencemi: mletá krůta, mleté telecí maso, matzo, špenát, lilek, žampiony, crimini houby, shiitake houby, cibule, česnek, rajčatová omáčka, vejce, petržel, skořice, med

Příprava receptu:

1. Předehřejte troubu na 180 ° C. Mleté maso smažte na velké pánvi z krůtího a telecího masa, asi 10 minut Když zhnědl vypusťte tuk a posypte směs 2 lžícemi. l skořice.
2. Zahřejte 1/4 lžíce v další velké pánvi. olivový olej a nakrájenou cibuli smažte, dokud nezhnědne barvy. Do cibule přidejte nasekané houby, špenát a smažte s kořením, špetkou soli a pepře, dokud nejsou houby připravené a kapalina se odpaří. Přeneste směs do velké mísy.
3. Nalijte zbývající 1/4 lžíce do stejné pánve (nemyjte). máslo a smažte, až nežné plátky lilku a česneku s špetkou soli a pepře. Přidejte tyto ingredience v misce do cibule a houby. Přidejte nasekanou petrželku, mletý pepř a zbývající 2 Art. l skořice.
4. Do zeleninové směsi přidejte 2 plechovky rajčatové omáčky. Shuffle pečená krůta a telecí maso se zeleninovou směsí. Přidejte koření. Dejte 1/4 lžíce. cukr nebo med podle chuti.
5. Zakryjte pracovní povrch silnými papírovými ručníky. Vezměte 2 hliníkové pekáče: jedno pro namáčení matzo, další ponořit směs do vejce.
6. Nalijte velmi velkou hliníkovou pekáčku horká voda (téměř vroucí voda) do středu. Vložte tuto “koupel” matzo, 1 ks., dokud nezmočí, ale začne se rozpadat, ale staňte se flexibilní. Vyjměte a položte na papírový ručník. V případě potřeby na matzo položte další ručník, aby se absorboval nadměrná vlhkost.
7. Do druhé velké hliníkové pánve nalijte asi 3 balíčky. melanže. (Bude nutné ponořit změkčené matzo do vaječné směsi jeden po druhém a rozložení vrstev.) Namažte 2 skleněné formy (25×33 cm). trochu olivového oleje. Otevřete zbývající banky pomocí rajčatovou omáčkou, nalijte směs do mísy.
8. Začněte sbírat lasagne do pekáče Pyrex. Nejprve přikryjte dno tenkou vrstvou rajčatové omáčky a poté položte Namočené matzohy (používá se jako listy pro lasagna), pak náplň, pak trochu rajčatové omáčky. Pokračujte stejné kroky, dokud se do každé formy nevloží 6 až 8 kusů. matzo. Namažte poslední vrstvu matzo malým množstvím rajčatové omáčky. (Každá pekáče by měla mít 3 vrstvy matzo.) Pečeme při 180 ° C po dobu 40 minut, dokud povrch neztvrdne a zlatý.