Po ochutnání tohoto sendviče se můžete mentálně převést do francouzštiny bistro. Je možné, že výsledek dokonce předčí misku mohl ochutnat Croque-madam ve své domovině. Získá se sendvič chutné, uspokojivé a zároveň vypadá velmi chutný. Pokud vařit croque-madam bez klobouku ze smaženého vejce, to už je bude croque-monsieur – další populární francouzský hot Sdílet s přáteli: 
Čas: 30 minut Obtížnost: snadné Porce: 4 Používá se v receptech odměrné nádoby: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálku (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 170 g porcované máslo
- 2 lžíce. l mouka
- 1 polévková lžíce. plnotučné mléko
- 1 bobkový list
- 1/2 lžičky sůl, navíc k vyvolání chuti
- 1/4 Čl. jemně nastrouhaný parmazán
- 8 tlustých plátků chleba z kynutého těsta
- 8 – 12 plátků šunky (přibližně 350 g)
- 350 g sýr gruyere, jemně nastrouhaný, rozdělený na 4 porce
- 4 vejce
Recepty s podobnými ingrediencemi: bílý chléb, sýr gruyere, vavřín list, vejce, parmazán, šunka
Příprava receptu:
- Předehřejte troubu horním grilem.
- Připravte bešamelskou omáčku: roztavte v malém hrnci 30 gr máslo na mírném ohni. Rychle šlehací metla přidejte mouku a vařte za stálého míchání, dokud se necítíte vůně vaření mouky a másla, 2-3 minuty. Nedávejte omáčku vyhoří. Přidejte mléko, bobkový list a vařte, čas míchání od času, dokud směs nezhoustne, jako polévka asi 10-12 minut. Vyjměte bobkový list a zamíchejte parmazán. Nalijte do misky omáčka vychladla.
- Rozložte 4 plátky chleba na rovný povrch. Ke každému z vložte do nich 2-3 plátky šunky. Smíchejte polovinu sýra gruyere s bešamelová omáčka. Zkuste zjistit, zda je třeba přidat koření. Na šunku a přikryjte malou omáčkou z bešamelu každý sendvič je další kus chleba.
- Zahřejte velkou litinovou pánev a již horkou povrch přidat polovinu zbývajícího másla. Dejte 2 sendviče a opékejte je na jednu stranu po dobu 2 minut. Otočte se a vařte další 2 minuty. Přeneste na plech a opakujte se zbývajícím máslem a sendviči. Distribuovat celá bešamel na sendviče a posypeme napůl uloženým Gruyere sýr.
- Otřete litinovou pánev ze zbývajících drobků. Nastříkejte jeho povrch je nepřilnavý sprej. Rozbijte 4 vejce na pánev, ponechat mezi nimi malý prostor. Jak se pečou vložte sendviče do trouby a upékejte, dokud nebude vrch zahnědlý, 1-2 minuty Nasolte vejce a položte je na každý sendvič. Okamžitě Servírujte recept na horký sendvič Croque-Monsieur.
