Sendvič s humrem dušeným v houskách smažené v másle.
“V létě rád vařím v přírodě! Nicméně, i když ve středu.” pozornost bude grilovaná zachází, budete potřebovat více jídel, aby menu bylo kompletní, a oběd – úspěšný, “- říká Jeffrey. „Lobsterské sendviče mají pravdu, maso humr je sladký a ne příliš aromatický, což je skvělé doplněk k hlavním masovým pokrmům. ““
Time: 55 мин.Obtížnost: snadné Porce: 4 Měřené kontejnery se používají v receptech objem: 1 šálek (st.) – 240 ml. 3/4 šálku (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (st.) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (Art.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 lžička (tsp) – 5 ml.
Contents
Ingredience pro recept:
Humr sendvič
- 4 humři (každý 700 g)
- 4 briošky pro hot dogy
- Máslo
- Hořčičná a hořčičná omáčka (recept níže)
- 1 polévková lžíce. l jogurt
- 1 polévková lžíce. l nasekané pažitky
- 2 citrony, nakrájené na čtyři části
Humrová omáčka
- 1 polévková lžíce. bílé víno
- 0,25 Čl. ocetový ocet
- 1 lžička pepře černý pepř
- 1 nasekané šalotky
- 1 bobkový list
- 1 snítka estragonu
- 1 snítka tymiánu
- 0,5 lžíce. pitná smetana 10% tuk
- 450 g studené nakrájené máslo střední velikosti
- Citronová šťáva
Hořčičná omáčka
- 0,75 lžičky hořčičný prášek
- 1 lžička citronová šťáva
- 0,25 Čl. majonéza
- 1 polévková lžíce. l připravená hořčice
- Trochu pikantní tabasco omáčka
Recepty s podobnými ingrediencemi: humr, brioška, omáčka pikantní, smetana, jogurt, majonéza, citronová šťáva, bílé víno, pepř hrášek, bobkový list, estragón, tymián, pažitka, hořčičný prášek, hořčice
Příprava receptu:
- Pro omáčku: ve středně velké pánvi přes střední nad vysokým teplem vařte bílé víno a ocet s pepřem, šalotka, bobkový list, estragon a tymián až do smíchání prakticky nevysuší, asi 10 minut. Přidejte krém a dejte vařit o dvě třetiny, bude to trvat asi 5 minut minimum a přidejte máslo, kousek po kousku, energicky míchání, dokud se každý kus téměř neroztaví. Vzlétněte omáčka s ohněm a přidejte citronovou šťávu a sůl. Omáčka protáhněte jemné síto. Udržujte omáčku v teple v pánev na velmi dusíme, dokud se nevaří maso humra.
- Vaření humrů: Vařte velký hrnec solená voda. Připravte si misku ledové vody. Zabij humři, položil jej na záda na prkně a lepil špička nože k hlavě mezi anténami. Házejte humry ve vroucí vodě vodu po dobu 20 sekund a okamžitě převeďte do ledové mísy na zastavte proces vaření. Odstraňte maso z ocasu, drápů a nohy. Maso zůstane průsvitné a vlhké. Odstraňte černé jádro z ocasu a nakrájejte maso z ocasu na malé kousky “na jeden kus.” kousnout. “Vložte humra do vařené omáčky. Velmi pomalu maso ohřejte tak, aby se sotva vařilo. Často dost smíchejte obsah pánve tak, aby omáčka nehořela. Pokud ano začne hořet, kapat několik kapek studené vody a vyjmout z tepla na sekundu.
- Výroba humrů sendviče: ve stewpanu smažte máslové buchty do křupavého zlata krusty. Hotové humrové maso vložte do připravených housek. Podle chuti přidejte další humrovou omáčku. Nalijte sendviče majonézová hořčičná omáčka, posypeme jogurtem a posypeme pažitkou cibule. Podáváme s citronovými klíny. Hořčičná a hořčičná omáčka: smíchejte suchou hořčici s 1,5 lžičky. voda a citronová šťáva. Zamíchejte s majonézou, hořčicí, pikantní omáčkou a solí podle chuti.
