Sépie v víno a rajčatová omáčka
Inkoust je spojen s sépie, nemotornou, ale vůbec ne jídlo. Mezitím je tento měkkýš chutný a zdravý. Pouze potřeba uvařte to správně! Zkuste zkusit sépie víno a rajčatová omáčka! Recept je docela vzácný, ale ne komplikované.
Sériové fotografie sépie v omáčce
{gallery} 428 {/ gallery}
Sépie ve víně a rajčatové omáčce
K přípravě měkkýšů v omáčce k nám bude potřebovat:
- malá sépie – 0,5 kg
- cibule – 1 ks.
- střední mrkev 1 ks
- masitá rajčata 2 ks
- rajčatová pasta 2-3 polévkové lžíce
- stonek celeru 1/2 ks
- petržel
- bílé víno – 200 ml
- paprika ostrá mletá špetka
- mletý černý pepř podle chuti
Sépie můžete vařit ve víně a rajčatové omáčce jako toto:
Sépie v našich zeměpisných šířkách se prodávají zmrazené a již úplně oloupané. Rozmrazujte škeble v místnosti teplotu a důkladně opláchněte. Malé jedince mohou zůstat celé, neřežte.
Mletá petržel, smíchaná s černým pepřem a třít sépie na všech stranách. Nechte působit 10 minut.
Připravte omáčku
V olivovém oleji smažte jemně nasekanou mrkev, stonek celeru, přidejte česnek a trochu ho rozdrtte nožem. Nerozebírej se nesekejte, a to drtit.
Nalijte bílé víno a odpařte omáčku na polovinu objem.
Nalijte rajčata do vroucí vody a odstraňte kůru. Nakrájíme na malé kousky a přidejte s rajčatovou pastou do omáčky.
Sůl a pepř podle chuti a dusíme 15 minut.
Když je omáčka téměř připravená, přidejte sépie s bylinkami a vaříme dalších 10 minut. V případě potřeby můžete do misky přidat vařené v předem fazole nebo zelený hrášek se zelení. Vypněte sporák a nechte se mátnout půl hodiny.
Teplé sépie podávejte v rajské omáčce.
Sépie je nejen chutná, ale také zdravá. Malý měkkýši odstraňují cholesterol z těla.
Chutné nápady:
Můžete překvapit hosty nejen sépie. Cook romantická mořská večeře s chobotnicí salát a něžné víno z růžových lístků. Taková gastronomická cesta stěží zapomenutý.
