Shukrut (dušené zelí s uzeným uzeninami) – Podrobný recept na vaření. Sdílet s přáteli: 
Čas: 3 hodiny. Obtížnost: snadné Porce: 4 Používá se v receptech odměrné nádoby: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálku (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 4 uzené vepřové koláče (přibližně 110 g)
- 4 (55–85 gr.) Klobásy Buden prázdné
- 4 (55–85 gr.) Párky Boudin Noir
- 4 (55–85 g) každá jaterní klobásy
- 4 (55 gr.) Klobásy
- 170 g na kousek nakrájenou slaninu
- 1/2 vidlice rozdrcené bílé zelí
- 450 g vařený, dokud měkký
- 1 litr voda
- 1 litr pivo
- 2 lžíce. nakrájenou cibuli
- 1 polévková lžíce. nasekaný celer
- 1 polévková lžíce. nakrájenou mrkev
- 2 stroužky česneku
- 2 bobkové listy
- 2 lžíce. tenké plátky cibule
- Sůl a mletý černý pepř
- 1 polévková lžíce. tukový krém
- 1 polévková lžíce. l petržel
Recepty s podobnými ingrediencemi: vepřové maso, bílé zelí, lehké pivo, cibule, česnek, celer, mrkev, záliv list, smetana, slanina, petržel
Příprava receptu:
- Ve velkém hrnci na mírném ohni smíchejte vodu, pivo, mirpua (cibule, celer a mrkev), česnek a bobkový list. Sůl. Dejte vepřové koleno. Přiveďte směs k varu, snižte teplotu na mírnou teplotu a vařte 2 hodiny. Přidejte klobásy. Pokračujte ve vaření po dobu 20 minut. Ve velké pánvi na mírném ohni roztavte tuk ze slaniny, dokud nebudou kousky křupavé 6-8 minut
- Vyjměte slaninu, vložte cibuli. Dochutíme černým pepřem. Fry do 4 minut Přidejte zelí. Pokračujte v smažení, dokud nebude usadí se asi za 6 minut Přidejte krém. Přiveďte tekutinu vroucí. Snižte teplo na mírně nízkou teplotu. Nasaďte špendlík. Sůl a pepř. Vařte 4-6 minut. Odstraňte z tepla. Vypadni vepřové koláče a klobásy. K servírování oddělte maso od vepřových tyčinek a dát dohromady s plátky klobásy na servírovací talíř. Rozložte zelí a špicel. Podáváme s vařeným salátem brambory posypané petrželkou.
