Dýňové pyré se i přes svou sladkou chuť a vůni mohou stát nejen dezert, ale také vynikající příloha pro masová jídla, pokud uvařte to správně. Bude perfektně kombinován s chuť masa, zajímavě kontrastující s ním. Vařte dýňový muškátový oříšek a rozdrtíme bramborovou kaší, zahušťujeme máslem. Koriandr a trochu javorový sirup mu dodá bohatou kořenitou vůni a chuť oranžová – jasná citrusová nota. Obloha se ukáže nejen chutné, ale také nízkokalorické, bohaté na vitamíny a клетчаткой. 
Time: 30 мин.Obtížnost: snadné Porce: 4 – 6 kapacita: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálku (st.) – 180 ml 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálky (st.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajovna lžíce (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 1 tykev na muškátový oříšek (1,3 – 1,6 kg)
- 2 lžičky pozemní koriandr
- 4 lžíce. l (60 g) Máslo, nakrájené na 4 kousky
- 1 polévková lžíce. l pomerančová kůra
- 2 lžíce. l javorový sirup
Recepty s podobnými ingrediencemi: dýňové pyré, muškátový oříšek dýně, Oranžová kůra, javorový sirup, koriandr
Příprava receptu:
- Odřízněte velkou část dýně z dlouhého vrcholu. Řez ji nakrájíme na polovinu a lžíci semen. Odřízněte dlouhý kus na polovinu. Oloupejte nebo ořízněte celou dýňovou kůru a poté ji nakrájejte buničina na kousky měřící 2,5 cm. Musíte použít úsilí snížit na polovinu dýně, a na první hustý slupka se může vyděsit.
- Vložte dýni do čtyřlitrového hrnce, přidejte dost množství vody, přiveďte k varu a vařte zakryté víkem vysoké teplo po dobu asi 18 minut. Přidejte 1 polévková lžíce. l sůl a přikrývka víko. Snižte teplo na střední a vařte, dokud se dýně nestane měkké při propíchnutí vidličkou, 10 – 12 minut. Dýně musí být snadno se propíchne, ale nerozpadne se. Být opatrný: může velmi rychle trávit a příliš vstřebávat hodně vody, pak se vaše bramborová kaše promění v tekutinu.
- Mezitím v malé suché pánvi na mírném ohni smažte koriandr za stálého míchání až do vůně, 1 – 1,5 minut. Přeneste do malé misky.
- Hoďte dýni do cedníku a vypusťte vodu. Pak to vraťte na homogenní hmotu přidejte olej a rozdrcenou kaši. Přidejte chuť, 1 polévková lžíce. l javorový sirup, 1,5 lžičky opékané koriandr a sůl podle chuti a smíchání. Při podávání posypte na zbývající 1 lžíce. l sirup a posypeme zbývajícími 0,5 lžičky. koriandr.
