Sleď vepřové žebro sendvič

Celá vrstva vepřových žeber je ideální pro velikost příprava hrdinského sendviče na housce 30 cm dlouhé, který pak, pokud je to žádoucí, nakrájíme na několik částí. V přípravě používá se více masitých žeber vyříznutých z bederní oblasti. Jsou tře se směsí koření pro grilování, zabalené do fólie a mizí v oblasti nepřímého tepla grilu, dokud nezměkne. Pak kosti jsou odstraněny z masové vrstvy a vepřové maso je smažené přímo nad uhlí na lahodnou kůru. Při smažení masa rozmazané aromatickou pikantní sladkou barbecue omáčkou. Lehněte si hotová žebra na plátky housky, přidejte cibuli a okurky a готово! Time: 2 час. 15 min Obtížnost: střední Porce: 4 Recepty používají rozměr kapacita: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálku (st.) – 180 ml 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálky (st.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajovna lžíce (lžička) – 5 ml.

Ingredience pro recept:

Žebra

• 1 vrstva masitých vepřových žeber řezaných z beder o hmotnosti 0,7 kg
• 1 podvozek 30 cm dlouhý, vodorovně řezaný na polovinu
• 1 polévková lžíce. l hnědý cukr
• 2 lžičky chili prášek
• 2 lžičky uzená paprika
• 1/4 lžičky granulovaný česnek
• Cibulové kroužky a nakládané okurky nakrájené na plátky podání

Grilovaná omáčka

• 3/4 Čl. kečup
• 1/4 Čl. jablečný ocet
• 1/3 Čl. hnědý cukr
• 2 lžíce. l medová hořčice
• 2 lžičky horká omáčka
• 1 lžička chili prášek
• 0,5 lžičky uzená paprika
• 1/4 lžičky granulovaný česnek
• 1/4 lžičky tekutý kouř (volitelné)

Recepty s podobnými ingrediencemi: vepřová žebírka, vepřové maso, housky na sendviče, barbecue omáčku, tekutý kouř, chili koření, česnek granule, paprika, kečup

Příprava receptu:

1. Grilovaná žebra

   Připravte přímou a nepřímou zónu tepla na ulici gril (pokud váš gril je vybaven teploměrem, zkuste udržovat teplotu asi 175 ° C). Smíchejte hnědý cukr a prášek v malé misce. chilli, uzená paprika, česnek a 1 lžička. sůl a 1/4 lžičky černá pepř.

2. Vložte nůž mezi membránu a žebra na zadní straně. vrstva. Separovanou špičku membrány pevně uchopte papírem Vytáhněte ji a zlikvidujte ručníkem, abyste ji vytlačili. Posypeme směsí okořenit obě strany žeber a otřít je. Pevně přišroubujte žebra hliníkové fólie a umístit do nepřímé tepelné zóny. Fry otočením svazku jednou, dokud maso není jemné a odchýlit se od kostí, ale nemělo by se rozpadat, od 1 hodiny 15 minut až 1 hodinu 30 minut.

3. Grilovaná omáčka

   Mezitím v malém hrnci smíchejte kečup, ocet, světle hnědý cukr, medová hořčice, pikantní omáčka, prášek chilli, uzená paprika, granulovaný česnek, tekutý kouř, pokud použít, a 1/4 lžíce. voda. Přiveďte k varu a vařte mírně zahřívejte, za občasného míchání až do zhuštění, 10-12 minut.

4. Když žebra zjemní, vyjměte je z grilu a rozložte (ne uhasit gril). Nechte vychladnout, aby mohly být drženy, ne hořící prsty. Nůžem nakrájejte kůži na zadní část žeber a jemně vytáhněte kosti a udržujte formaci neporušenou.
5. Zvyšte teplo grilu na silnou a připravte zónu přímého tepla. Vykostěné maso položte na gril, konvexní stranou nahoru a kartáč s barbecue omáčkou. Smažte, dokud se spodní strana nestane křupavé, asi 2 minuty. Jemně otočte maso a namažte tukem spodní strana žeber se spoustou omáčky. Pokračujte v smažení dokud maso nezůstane lesklé a křupavé, další 2-3 minuty.
6. Naneste vrstvu masa na housku, kartáč s omáčkou a přikryjte cibulkou a okurky. Rozkrojte sendvič na 4 kusy. Podávejte s další část omáčky v oddělené nádobě.