Smažená kuřecí křídla v krvavé omáčce Mary “

Smažená kuřecí křídla v krvavé Mary omáčce – podrobný recept Vaření: 18 + Nadměrný alkohol poškozuje váš zdraví! Time: 1hodinu plus doba moření Obtížnost: snadné Porce: 6 V receptech odměrné nádoby se používají v objemu: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (Art.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml.

Ingredience pro recept:

• 2,3 kg kloubová kuřecí křídla (tipy odejít na vývar)
• 1,5 lžíce. citronová šťáva
• 1 polévková lžíce. voda
• 1 polévková lžíce. l hrubá sůl
• Olej na vaření
• 2 lžíce. pšeničná mouka
• 1 polévková lžíce. rýžová mouka

Thajská pikantní marináda:

• 3/4 Čl. čerstvá limetová šťáva
• 6 lžíce. l horká chilli omáčka (lepší než Srirach)
• 3,5 lžíce. l granulovaný cukr
• 2 lžíce. l thajská rybí omáčka
• 1 polévková lžíce. l nasekané čerstvé lístky koriandru
• 1 polévková lžíce. l limetová kůra
• 2 lžičky tamarindové těstoviny
• 2 lžičky nasekaný česnek
• 1,5 lžičky jemně nastrouhaný čerstvý zázvor
• Kombinujte všechny ingredience ve středně velké misce a míchejte šlehačkou, dokud se cukr nerozpustí a omáčka není dobrá mísí se

Směs pikantní Bloody Mary pro servírování:

• 3 lžíce. rajčatová omáčka
• 1/4 Čl. plus 2 lžíce. l čerstvá limetová šťáva
• 1/4 Čl. čerstvá citronová šťáva
• 1 polévková lžíce. l čerstvě nakrájený čerstvý křen (nebo 1 lžíce připravena) křen)
• 2 lžíce. l jemně nastrouhaný čerstvý zázvor
• 2 lžičky nasekaný česnek
• 1 polévková lžíce. l Worcesterová omáčka (nebo podle chuti)
• 1/2 lžičky sůl
• 1/4 lžičky mletý černý pepř
• Nakládané okra, celer stonky pro dekorace
• 1,5 lžíce. vodka s pepřem: 2 lžíce. vodka
• 4 sušené chilli papričky

Recepty s podobnými ingrediencemi: kuřecí křídla, okra, celer, citronová šťáva, vodka, limetová šťáva, Worcestershire omáčka, omáčka sriracha, rybí omáčka, rajčatová omáčka, kořen zázvoru, křen, tamarind, rýžová mouka, chilli, česnek, koriandr

Příprava receptu:

1. Vložte kuře do těsného plastového sáčku se sponou 4 litry Ve středně velké misce smíchejte citronovou šťávu, vodu, sůl a thajská pikantní marináda. Dobře promíchejte a naplňte jej kuře v balení. Uzavřete sáček a alespoň chladničku než na 2 hodiny a až 4 hodiny, pravidelně jej převádět na křídla byla rovnoměrně marinovaná.
2. Předehřejte troubu na 90 ° C. Umístěte velkou litinovou pekáč 6 litrů na mírně silný oheň a teplo ze 3 litrů. rostlinný olej. Zahřejte olej na 180 ° C (zkontrolujte teplotu kulinářský teploměr). Vyjměte kuře z lednice, protlačte cedník a nechte, dokud nezačne vaření. těsný plastový sáček na potraviny o objemu 4 l. posypeme oba typy mouku a třepejte tam 8 kusů kuřete taška na vaření křídel. Dejte nakrájené plátky na drátěném stojanu připevněném na plech na pečení tak, aby dříve spočíval horké po dobu 10 minut. To samé udělejte se zbytkem kousky kuřecího masa, dokud se neobjeví všechna křídla.
3. Smažte kuře v dávkách po 12 kusech. Teplota oleje měla by klesnout na asi 150 ° C. Kuře je třeba smažit, když teplota 150 ° C, dokud není zlatohnědá začne se objevovat, 7-9 minut Dejte si smažená křídla přikryjte pečící papír papírovou utěrkou a vložte jej do trouby, aby zůstali v teple, zatímco pečíte zbytek kuře. Před přidáním další dávky křídel se ujistěte, že teplota oleje opět dosáhla 180 ° C
4. Omáčka Bloody Mary pro servírování: Smíchejte v mixéru rajčatová šťáva, limetová šťáva, citronová šťáva, křen, zázvor a česnek a rozšleháme do hladka. Ochutnejte Worcester omáčka, sůl a pepř. Uchovávejte směs v neaktivním obalu materiál. Před podáváním směs nechte chladit nejméně 6 hodin a až 3 dny Podávání: 6 velkých sklenic bez stehna (450 ml.) naplňte ledem, nalijte rajčatovou směs “Bloody Mary”, a nalijte stejné množství vodky. Ozdobte nakládané okra, celer stonek, a podáváme s kuřecím masem. Pepřová vodka: Ve skleněné nádobě s víkem smíchejte vodku a pepř a pevně zavřete. Trvejte na 12-24 hodinách, namáhání a vyhoďte pepř.