Smažená makrela s fenyklem Garnish – podrobný recept přípravky na výživu jedné porce: (celkem 4) kalorií 547, celkový tuk 40 g., nasycený tuk g., proteiny 34 g., uhlohydráty 14 g., vláknina g., cholesterol mg., sodík mg., cukr g. Sdílet s друзьями: 
Time: 35 мин.Obtížnost: snadné Porce: 4 Měřené kontejnery se používají v receptech objem: 1 šálek (st.) – 240 ml. 3/4 šálku (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (st.) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (Art.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 lžička (tsp) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 4 filé z makrely (170 gr.) S kůží
- 2 poloviční a tence nakrájené fenyklové žárovky střední velikost
- 1/3 Čl. hrubě nasekaná sušená rajčata v oleji
- 4 lžíce. l olivový olej (porcovaný)
- 1 tenká plátek malé hlavy červené cibule cibule
- 3 rozdrcené stroužky česneku
- 1 snítka čerstvého tymiánu
- 1 snítka čerstvého rozmarýnu
- 2 proužky citronové kůry (přibližně 4 cm dlouhé)
- 2 proužky pomerančové kůry (přibližně 4 cm dlouhé)
- Špetka vloček z červené papriky
- 1/3 Čl. olivy
- 1/4 Čl. petržel
- Sůl a mletý černý pepř
Recepty s podobnými ingrediencemi: rybí filé, fenyklová cibule, červená cibule, česnek, citronová kůra, pomerančová kůra, rajčata sušené na slunci, tymián, rozmarýn, vločky červené papriky, olivy, petržel
Příprava receptu:
- Ve velké pánvi s nepřilnavou vrstvou na mírném ohni Předehřívat 2 lžíce. l olivový olej s česnekem do aroma, asi minutu. Přidejte fenykl a cibuli a restujte do hnědá a měkká, asi 8-10 minut. Přidejte tymián rozmarýn, citron a pomerančová kůra, pepřové vločky a rajčata. Sůl, pepř a smažte, dokud nezačnou byliny a kůra uvolněte aromatické oleje po dobu dalších 3 minut. Posuňte zeleninu na servírovací talíř a přikryjte fólií tak, aby zůstaly teplé.
- Otřete pánev a proveďte diagonální řezy na kůži ryb. 2,5 cm dlouhá, aby se makrela během procesu vaření nekroutila zpracování. Přidejte zbývající olej na pánev a nasaďte jej silný oheň. Ryby osolte a pepřte. Položte kůži filé dolů na pánvi a smažte, bez dotyku, asi 2-3 minuty, až křupavé zlatá kůra, když můžete snadno přivést lopatku pod rybu, otočit ji. Otočte ryby a vařte další 2 minuty, dokud maso nebude husté. Položte smažený rybí filet na vrchol zelenina. Plátky oliv a petrželky, posypeme rybami a sloužit.
