Jednoduchý a rychlý předkrm smažených krevetových špízů podáváme se smaženou zelenou cibulkou a úžasnou omáčkou Romesco. On je harmonicky se mísí s mořskými plody a byl původně vytvořen speciálně pro ně. Krevety a cibule lze smažit na grilu a na grilovací pánvi. Vaření trvá déle než 5 minut. Den omáčka Romesco lze připravit den a uložit do chladničky. Tato španělská omáčka zahrnuje pečené sladké papriky a pečené mandle a další koření. Papriky mohou Pomocí konzerv můžete ušetřit čas. Superior letní svačina s jasnou chutí. Výživná hodnota jedné porce: (celkem 4) kalorií 375, celkový tuk 28 g, nasycený tuk 4 g. proteiny 26 g., uhlohydráty 10 g., vláknina 8 g., cholesterol 183 mg., sodík 208 mg, cukr 5 g.
Autor receptu – Valerie Bertinelli – americká herečka
Time: 55min Obtížnost: snadná Porce: 4 Recepty používají rozměr kapacita: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálku (st.) – 180 ml 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálky (st.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajovna lžíce (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
Špízované krevety
- 18 velkých krevet, oloupaných z lastur a střevních žil
- 1 lžička jemně nastrouhaná citronová kůra
- 0,5 lžičky jemně nastrouhaný česnek
- 2 lžíce. l olivový olej
- 1 banda zelená cibule, zdobené
- Speciální vybavení: 6 dlouhých bambusových špejlí 10-15 cm.
Romesco omáčka
- 1/4 Čl. olivový olej
- 0,5 lžíce. nakrájené mandle
- 3 velké stroužky česneku, jemně nasekané
- 0,5 lžičky uzená paprika
- 1 plechovka 450 g. konzervované červené papriky, vyčerpaný
- 2 lžičky sherry ocet
Recepty s podobnými ingrediencemi: krevety, paprika, sherry ocet, česnek, paprika, mandle
Příprava receptu:
- Románská omáčka: ve středně velké pánvi v mírné pánvi zahřejte olivový olej v ohni. Přidejte mandle a smažte, často míchání do zlatohnědé, asi 3 minuty. Přidejte česnek a smažte, dokud bledě zlatý a intenzivní aroma, asi 1 minuta. Přidejte uzenou papriku a zamíchejte do 30 sekund. Převeďte do mixéru. Přidejte pečené papriky ocet a 0,5 lžičky sůl, brousit až téměř homogenní masy. Přeneste do mísy a nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Romesco omáčka může být připravena předem za 1 den a uložena v lednice.
- Krevety špízy: v misce smíchejte krevety s citronová kůra, česnek, 1 polévková lžíce. l olivový olej, 0,5 lžičky sůl a černý pepř podle chuti. Na každou položte 3 krevetky špíz. Nalijte zelenou cibuli do mísy zbývající 1 lžíce. l olivový olej a posypeme špetkou soli.
- Ohřejte gril nebo pánev na mírném ohni. Grilujte zelenou cibuli, pravidelně se točte, dokud není na místech zmizí a ne char, asi 5 minut. Převeďte na misku. Smažte krevety na špejle a jednou je otočte, dokud se nevaří, 2-3 minuty na každou stranu. Položte špízy na zelenou misku s cibulkou a podáváme s romesco omáčkou. Stůl můžete ozdobit občerstvením s hovězí svíčkovou na grilu.
