Chcete připravit stejné jídlo pro Jada De Laurentis hodný nejlepších restaurací? Takže všechny prvky musí Buďte připraveni na okamžik „shromáždění“. Připravte máslo předem s citronovou kůrou, pak šalotku dobře smažíme a teprve poté uvařte ryby (jen pár minut!) a sbírejte vše komponenty. Просто и изысканно. 
Time: 45 мин.Obtížnost: snadné Porce: 4 Měřené kontejnery se používají v receptech objem: 1 šálek (st.) – 240 ml. 3/4 šálku (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (st.) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (Art.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 lžička (tsp) – 5 ml.
Contents
Ingredience pro recept:
Citronový olej:
- 1 polévková lžíce. l čerstvá citronová šťáva
- 1/4 lžičky hrubá sůl
- 1/4 lžičky čerstvě mletý černý pepř
- Zest 1 velký citron
- 55 g. nesolené máslo při pokojové teplotě
Halibut a křupavé šalotky:
- 4 filé z halibuta (po 100 – 150 g)
- 2 velké šalotkové prsteny
- 1/4 Čl. extra panenský olivový olej
- 2 lžíce. l čerstvá citronová šťáva
- 1/4 lžičky hrubá sůl
- 1/4 lžičky čerstvě mletý černý pepř
- 2 velké drcené stroužky česneku
- 1/2 lžíce. hroznový olej
- Plátky citronu pro ozdobu
Recepty s podobnými přísadami: halibut, šalotka, česnek, citron
Příprava receptu:
- Vařte citronový olej: ve středně hluboké misce velikost směsi citronová šťáva, sůl, pepř, citronová kůra a máslo do hladka (konzistenční směs dopadne) jako hustá omáčka). Pro dekoraci bude třeba citronový olej nádobí.
- Vařte halibuta a křupavé smažené šalotky: v ve skleněné misce smíchejte olivový olej 20x20x5 cm, citronovou šťávu, česnek, sůl a pepř. Marinádu dobře promíchejte. Vložte filé a několikrát se otočte, aby byla ryba rovnoměrně pokryta marináda. Nechte marinovat 15-20 minut.
- Nalijte hroznový olej do velké, těžké pánve, dát šalotku a dát na mírně silný oheň. Smažte, za stálého míchání, dokud máslo není teplé a cibule zčervená, 5-7 min. Šalotka šalotka má v několika málo drážkách vrstvy na papírový ručník absorbují přebytečný tuk a cibuli zůstal křupavý. Před použitím osolte a pepřte. mírně vysoké teplo zahřívá velkou pánev s nepřilnavostí potažený. Vyjměte ryby z marinády a nechte přebytečný odtok. Vložte halibut na suchou horkou pánev a smažte na 3 minuty. Rybu otočte pružnou kovovou špachtlí. Fry, aby ryby zůstaly ve středu mírně narůžovělé asi 3 minuty v závislosti na tloušťce. Dejte si halibuta talíře. Ozdobte lžičkou citronového oleje nahoře a položte další cibule sklouznout nebo kolem ryb. Ozdobte plátky citronu a sloužit.
