Žralok Katran smažený pod chutná omáčka
Originální a vzácné jídlo je smažený katran, jehož receptura Jak vidíte, v mnoha zemích je velmi populární. Žraločí maso – malé katrana, velmi něžné a chutné. Není divu, že se často vydává jeseter. Pochoutka pevně vstoupila do nabídky mnoha Černého moře a Středomořské restaurace. Jak vařit katrana?
Stock foto Katran smažené
{gallery} 584 {/ gallery}
Katran. Shark recept
Rybáři jsou s tímto žralokem dobře obeznámeni. Predátoři jsou vařeni, smaženi, okurka, připravte konzervované ryby. Každá země má své vlastní metody vaření katrana. V Itálii, kde se žralok nazývá spinarlo, raději vařit ryby se zeleninou. Používají se šalotky, celer, směs koření. Vyzkoušejte, jak chutné může být Katran! Shark recept – to je tak neobvyklé!
K přípravě katrány budete potřebovat:
- Filet ze žraloka – 700g.
- Máslo – 50g.
- Pórek – 4ks.
Můžete také použít celer, čekanku, šalotku.
- Koření: rozmarýn, skořice, pepř, šafrán, muškátový oříšek ořech.
- Citronová šťáva – 2 polévkové lžíce
- Krém – 100 ml.
- Bílé víno – 50 ml.
Filet Katran je v prodeji poměrně běžný, zejména ve velkých supermarketech. Pokud chytíte žraloka Černého moře sami, pak se připravte na odloupnutí jako smaragd. Zkušení rybáři s to je zpracováno skvěle. Nejchutnější maso je malé ryby. Pak jíst, čím menší je žralok, tím chutnější je.
Smaženou katranu můžete vařit se zeleninou takto:
Obecně kuchaři doporučují namočit žraločí maso dovnitř studená voda, okyselená citronem nebo mlékem. Proto nasekejte filetu katrana na porce, trochu vsákněte kyselá voda.
Potom kousky posypte rozmarýnem. Toto tradiční koření není dominantní, ale vydává jemnou chuť Černého moře žraloci.
Smažte katranu z obou stran na krásné zlato barvy.
Se zeleninou (cibule, celer nebo čekanka) to můžete udělat ano.
Odstraňte zelené části z póreku nebo šalotky a podélně ořízněte pruhy. Roztavte máslo na malé pánvi a smažte proužky cibule na vysoké teplo. Poté přidejte trochu vody, šafránu, pepře a vařte několik minut se zavřeným víkem a slabým oheň.
Do krému přidejte krém, trochu šafránu, skořice, sůl a pepř. Dušte na ohni až do konzistence omáčky (pokud se vám nelíbí zápach skořice, můžete udělat jeden šafrán).
Uspořádejte smaženou katranu v talířích. Nalijte omáčku dát cibuli. Nahoře muškátový oříšek.
Chutné nápady
S touto omáčkou můžete vařit nejen katrana. Skvělé To je kombinováno s krémovým kořením okoun, štika. Saffron připojen krásný odstín a jemná vůně. Který salát je vhodný pro moře dravci? Rýžové nudle s bylinkami, zelný salát Můra. Díky receptům se podařilo získat popularitu vynikající kombinace ingrediencí.
