Plátky lilku v tomto receptu se nejprve smaží v troubě, a pak se připravil na wok pánev s obrovským množství asijských příchutí. Toto chutné a jídlo má celek řada chutí, voní úžasně a vypadá velmi krásně. To je bude skvělou volbou pro večeři v rodinném kruhu.
Autor receptu – šéfkuchař Chris Santos
Sdílet s přáteli: 
Čas: 2 hodiny. Obtížnost: snadné Porce: 4 Používá se v receptech odměrné nádoby: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálku (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1lžička (lžička) – 5 ml.
Contents
Ingredience pro recept:
Smažený lilek
- Lilek vážící 680 g. Nakrájený na kostky 2,5 cm.
- 2 lžíce. l rostlinný olej
Omáčka z koriandru a sezamových semen
- 2 stroužky česneku, rozdrcené nožem a oloupané
- 2 lžíce. lístky koriandru
- 2 lžíce. l citronová šťáva
- 2 lžíce. l sezamový olej
- 2 lžíce. l smažená sezamová semínka
- 1/2 lžíce. olivový olej
Oranžová majonéza s siraca omáčkou
- 2 lžíce. l majonéza
- 1 lžička siracha omáčka
- 1 lžička pomerančový džus
- 1 lžička sojová omáčka
- 2 lžíce. l řepkový olej nebo rostlinný olej
Poleva
- 2 lžíce. l pečené piniové oříšky
- 2 lžíce. Cilantro odchází
- 1 lžička smažená sezamová semínka
- Smíchejte ingredience v misce a chlazte 1 hodinu.
Recepty s podobnými přísadami: lilek, pestová omáčka, omáčka sriracha, sojová omáčka, citronová šťáva, pomerančová šťáva, ořechy cedr, sezam, koriandr
Příprava receptu:
- Pečení lilku: vystřeďte stojan na troubu a předehřejte troubu na 220 ° C. Ve velké míse smíchejte lilek s olej. Dochutíme solí a pepřem. Nasaďte plech na pečení a potěr, občasné míchání, dokud nebude měkký a lehký rouge, asi 15 minut. Nechte zcela vychladnout (lilek přikryjte a skladujte při pokojové teplotě až 4 hodiny).
- Příprava pesto omáčky: nasekejte česnek vynecháním ho přes kuchyňský robot. Přidejte koriandr, citronovou šťávu, sezamová semínka olej a sezamová semínka a nakrájejte na pyré. Ne vypněte kombajn a nalijte olivu skrz nakládací otvor máslo pro získání jednotné omáčky. Dochutíme solí a pepř (pestem lze pevně zavřít a uložit do místnosti) teplota až 4 hodiny).
- Smažte lilek: smažte velkou pánev nebo wok pánev s těžkým dnem nad vysokým žárem. Přidejte olej a otočte pánev a namažte boky. Přidejte lilek , kterým se v jedné vrstvě. Smažte nad vysokým teplem, dokud nebude nižší strana nebude smažena, asi 1 minuta. Pak se smažte horký olej za stálého míchání po dobu asi 1 minuty. Odstraňte pánev z tepla.
- Přidejte 3 lžíce. l pesto omáčka, piniové oříšky, koriandr a sezamová semínka. Položte vše na talíř, přidejte pomeranč majonéza a horká s omáčkou pestem (zbývající omáčka Pesto jde dobře s běžnou dušenou rýží nebo lze použít jako voňavý salát dresinky) .Poznámka Pro pečení sezamových semen nebo piniových oříšků, vezměte malou pánev a zahřejte ji na střední teplotu. Nalijte semena a smažte asi 1 minutu nebo trochu více na ořechy, občasné míchání. Nalijte do misky a chlazte.
