Španělská prosklená šunka – podrobný prijať prípravu. 
Time: 3 час. Obtížnost: snadné porce: 8 – 10 Měřené kontejnery se používají v receptech objem: 1 šálek (st.) – 240 ml. 3/4 šálku (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (st.) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (Art.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 lžička (tsp) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 1 kus hotové uzené šunky (3,6 – 4,5 kg) tupá šunka nebo stopka)
- 1/3 Čl. hnědý cukr
- 1/4 Čl. sladká uzená paprika
- 2 lžíce. l česnekový prášek
- 2 lžičky sušené oregano
- 1/2 lžíce. olivový olej
- 2 lžíce. l Dijonská hořčice
Recepty s podobnými ingrediencemi: šunka, hnědý cukr, Dijonská hořčice, česnekový prášek, oregano, paprika
Příprava receptu:
- Nechte maso namočit při pokojové teplotě po dobu 30 minut. Předehřejte troubu na 160 ° C. V případě potřeby ořízněte kůži. Proveďte řezy na šunce, řezání tuku, příčně diagonálně bez řezání masa. Šunku položte rovnou stranou dolů na drátěný stojan v pekáčku. Na dno formy nalijte 0,6 vody viz péct šunku, dokud vnitřní teplota nedosáhne asi 55 ° C, asi 2 hodiny 30 minut, nebo každý 15 minut. za každých 450 sloupec
- Nyní v malé misce smíchejte cukr, papriku, česnekový prášek, oregano a dobře promíchejte. Zadejte bičování, olivový olej, dokud se směs nezmění na homogenní pastu.
- Při vnitřní teplotě vyjměte šunku z trouby dosáhne 55 ° C Teplota trouby se zvýší na 220 ° C. Nalijte nebo namažte hořčici šunkou. Lžíci pasty rovnoměrně koření po celé ploše šunky. V případě potřeby doplňte voda na dno formy. Vložte šunku znovu do trouby a péct asi o 25 minut déle, jednou ve středu vaření, dokud se pasta nezmění na kůru lehkých cihel barvy.
