Sotva někdo, kdo neslyšel o tradiční italštině “kastrol” – lezení. Ačkoli autorství tohoto jídla může tvrdí Řekové i Skandinávci, v jejichž kuchyni už dlouho podobná jídla. Britové dokonce našli zmínku o misce, zvané “ztracené”, které bylo doručeno u soudu Richard II jehož recept je ve staré kuchařce uložené v Britské muzeum. Italové se však horlivě brání a říkají v této verzi, jak přesně se připravuje italská lasagne, to jídlo určitě neexistovalo nikde jinde. Rozhodně to stojí za to zkuste téma takové vzrušené debaty. Podělte se s přáteli: 
Čas: 1 hodina. 15 minut Obtížnost: snadné Porce: 6 V receptech odměrné nádoby se používají v objemu: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (Art.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
Lasagna
- 450 g listy lasagne, vařte al dente
- 450 g mletý hovězí krk
- 5 lžíce. l (75 g) máslo + 2 lžíce. l pro lasagne
- 0,5 lžíce. mouka
- 4 lžíce. plnotučné mléko při pokojové teplotě
- Špetka muškátového oříšku
- 1,5 lžíce. Následuje recept na rajčatovou omáčku
- Sůl, bílý pepř
- 1/4 Čl. olivový olej
- 680 g. sýr ricotta
- 3 velká vejce
- 570 g. zmrazený špenát, tání a stlačení
- 3 lžíce. hrubozrnný mozzarella sýr
- 1/4 Čl. strouhaný parmazán
Rajčatová omáčka
- 2 plechovky (každá po 900 g) šťouchaná rajčata
- 0,5 lžíce. olivový olej
- 1 malá cibule, kotleta
- 2 stroužky česneku, kotleta
- 1 celer, kotleta
- 1 mrkev, kotleta
- 4 lžíce. l (60 g) Máslo, volitelné
- 2 bobkové listy
Recepty s podobnými přísadami: pasta lasagne, mleté hovězí maso, sýr parmazán, sýr mozzarella, sýr ricotta, špenát, celer, mrkev, bobkový list, pepře, rajčatová omáčka, muškátový oříšek, rajčata
Příprava receptu:
- Předehřejte troubu na 190 ° C.
- Bechamelská omáčka: ve 2 litrové pánvi na mírném ohni roztavit 5 lžíce. l (75 g) Máslo. Když je olej plný přidejte rozpuštěnou mouku a míchejte rozšleháme, dokud nebude hladká textura, asi 2 minuty Nalijte do mléka postupně, neustále bičování tak, aby nevznikly hrudky. Neustále bičujte a Vaříme omáčku na mírném ohni asi 10 minut, dokud dokud nezhoustne a nestane se krémovou. Omáčka měl by být dostatečně silný, aby zůstal na dřevěném lžíce. Vyjměte z tepla a přidejte muškátový oříšek a rajčatovou omáčku. Důkladně promíchejte a ochutnejte. Vynětí půdy z produkce a nechte úplně vychladnout.
- Zahřejte olivový olej v pánvi. Když je to prakticky začíná přidávat, přidávat mleté hovězí maso, osolit a pepř. Smažte maso a hnětte všechny hrudky, dokud nepřestane růžová. Vyjměte ze sporáku a vypusťte přebytečný tuk. Dej to úplně vychladnout.
- Dno pekáče (33 cm * 23 cm) vyplňuje 1/3 dílu bešamelová omáčka. Přeložte listy lasagne zcela na ně spodní část formuláře. Plechy potřete rovnoměrně směsí ricotty následujícím způsobem rozprostřete veškerý špenát ve vrstvě. Zakryjte další vrstvou listů lasagne a rovnoměrně rozemleté mleté hovězí maso beze zbytků. Posypte mletou mozzarellou na polovinu. Zakryjte další 1/3 bešamelové omáčky. Vložte poslední vrstvu lasagne a přikryjte ji zbývající omáčkou bešamel, mozzarella a parmazán. Řez zbývající 2 lžíce. l (30 gr.) máslo do kostek 6 mm. a nasaďte se na vrchol lasagne.
- Umístěte fólii na velký plech. Nasaďte formulář na začátek lasagne, zakryjte ji a umístěte na střední úroveň trouba. Pečeme asi 30 minut, dokud se neobjeví bubliny povrch. Sejměte víko a pokračujte v pečení dalších 15 minut. Lasagne recept s cuketou, žampiony a mleté maso. Kombinujte toto jídlo s červeným vínem Санджовезе.Томатный соус: вve velkém hrnci nebo litině zahřejte olej na středně silný oheň. Nalijte cibuli a česnek, dochutíme solí a pepřem a smažte do transparentní stav, asi 5-10 minut. Přidejte celer, mrkev, sůl a pepř. Procházejte asi 5-10 minut, dokud není zelenina zjemní. Přidejte rajčata a bobkový list a nechte dušené na mírném ohni, bez zakrytí, asi hodinu nebo do zahušťuje. Vyjměte bobkový list a zkuste kořenovou omáčku. Pokud chuť je stále kyselá, přidejte máslo, 1 polévková lžíce. l najednou přidejte chuť. Do kuchyňské mísy nalijte polovinu omáčky kombinujte a dělejte, dokud nebude hladký. Udělej to samé se zbytkem omáčky. Pokud jste celou omáčku nevyužili, dejte ochladit a nalít 1-2 porce do plastových sáčků mrazy. Jako takový může být uložen v mrazáku až do 6 měsíce.
