Vepřová žebra podle tohoto receptu dopadnou úžasně i v roce nováčky do kuchyně. Při vaření může být použit jako žebra oblasti bedra (rychleji se vaří) a žebra se odříznou hrudník (kvůli většímu počtu žil to bude trvat trochu více času). Všechny vrstvy žeber jsou nejprve pečeny v peci pod a před podáváním smažte několik minut na grilu. Takže je nesušíte a nespálíte a zároveň si užijí aroma zákalu. Úžasná chuť na tato žebra dává grilovací omáčce, která se aplikuje před pečením, dříve horké a sloužilo k namáčení. Lze jej připravit předem. Získejte hodně omáčky, zbytky jsou dobře uloženy холодильнике. 
Time: 3 час.Obtížnost: snadné Porce: 6 Měřené kontejnery se používají v receptech objem: 1 šálek (st.) – 240 ml. 3/4 šálku (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (st.) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (Art.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 lžička (tsp) – 5 ml.
Contents
Ingredience pro recept:
Žebra
- 2,2 kg – vepřová žebra nakrájená na bedru (4 vrstvy) nebo – žebra vyříznutá z hrudníku (2 vrstvy)
Grilovaná omáčka
- 0,5 lžíce. rostlinný olej
- 1,5 lžíce. nakrájenou cibuli (1 velká cibule)
- 1 polévková lžíce. l nasekaný česnek (3 stroužky)
- 1 polévková lžíce. (280 g) Rajská pasta
- 1 polévková lžíce. jablečný ocet
- 1 polévková lžíce. zlato
- 0,5 lžíce. Worcesterová omáčka
- 1 polévková lžíce. Dijonská hořčice
- 0,5 lžíce. sojová omáčka
- 1 polévková lžíce. (220 ml). Hoisinova omáčka
- 2 lžíce. l chili prášek
- 1 polévková lžíce. l pozemní zira
- 0,5 lžíce. l vločky červené papriky
Recepty s podobnými ingrediencemi: vepřová žebírka, barbecue omáčka, hoysinová omáčka, sójová omáčka, chilli koření, mletý kajenský pepř, kmín
Příprava receptu:
- Předehřejte troubu na 175 ° C. Pečicí plech zakryjte hliníkem fólie.
- Položte žebra na plech s masitou stranou nahoru a posypeme je 2 lžičky. sůl a 1 lžička. černý pepř. Voda každý naneste velkorysou porci grilovací omáčky a žebra volně zakrývejte hliníková fólie. Pečte žebra na bedrech po dobu 1,5 hodiny, a žebra z hrudníku – 1 hodina 45 minut, dokud maso nezmizí jemný při piercingu vidličkou. Jakmile vyndáte žebra trouby, opět je velkoryse namažte barbecue omáčkou. Okamžitě grilovat nebo chladit na smažení později.
- Asi 40 minut před podáváním, předehřívejte uhlí nebo plynový gril na mírné zahřívání. Po uhlí jsou pokryty namažte gril rostlinným olejem tak, aby žebra ne uvízl. Položte je na gril s kostmi dolů, přikryjte (Ujistěte se, že jsou oba otvory otevřené!) a smažte je do 5 minut.
- Žebrová masa otočte dolů, znovu zakryjte přikryjte a smažte další 4-5 minuty, dokud nejsou opečené. Položte na prkénko, pevně přikryjte fólií a nechte žebra odpočívají po dobu 10 minut.
- Rozdělte vrstvy na samostatná žebra a podávejte horké omáčka na grilování.
Grilovaná omáčka
Ve velkém hrnci na mírném ohni, zahřejte olej, přidejte cibuli a smažte 10-15 minut, dokud nebude průhledná, ale neměla by na hnědou. Přidejte česnek a smažte další minutu. Přidat rajčatová pasta, ocet, med, Worcesterová omáčka, hořčice, sójová omáčka, Hoisinová omáčka, chilli, vločky zira a pepř. Přineste to vařte, poté snižujte teplo a nechte 30 minut vařit bez zakrytí minut. Omáčku ihned použijte nebo nalijte do nádoby a chladit. Můžete uložit pro několik Výtěžek: 1,5 litru.
