Klasický hovězí steak z hovězího masa Florentine – skvělý Porterhouse Steak obvykle o hmotnosti 1 kg. Tento kus se skládá ze dvou druhů masa: filet mignon a tenké hrany, oddělené malou kostí. V nepoužívá se hovězí steak z Florentiny koření jiná než olivový olej, sůl a černý pepř, takže toto přísady by měly být nejvyšší kvality: šedé moře sůl, voňavý černý pepř a dobrý balzamikový ocet pro servírování. Kombinace všech těchto složek vám potěší autentické chutě italské kuchyně. Do před vařením steak změnil šťavnaté a aromatické maso by měl ležet při pokojové teplotě. Tradiční recept Florentský hovězí steak zahrnuje grilování, ale Horká pánev je také skvělá. Sdílet s přáteli: 
Čas: 1 hodina. 22 minut Obtížnost: snadné Porce: 4 V receptech odměrné nádoby se používají v objemu: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (Art.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 2 porterhouse steaky (každý po 1 kg) o tloušťce přibližně 5 mm vidět
- Šedá mořská sůl
- Hrubý černý pepř
- Olivový olej
- Kvalitní balzamikový ocet
Recepty s podobnými ingrediencemi: hovězí maso, černý hrášek, balzamikový ocet
Příprava receptu:
- Odstraňte steak z ledničky 30 minut před vařte a nechte při pokojové teplotě. Předehřívat gril, vyčistěte grily a olej. Pokud smažíte na pánvi předehřejte troubu na 230 ° C.
- Velkoryse posypte solí a černým pepřem a pokapejte olivový olej a vsuňte sůl a pepř do masa. Smažte steaky po dobu 5-6 minut na každé straně pro slabé pečení. Filet bude smažte trochu rychleji než striploin. Přesuňte steaky asi každé 2 minuty na rovnoměrné pražení a růžové krusty.
- Pokud smažíte steak na pánvi, zahřejte litinovou pánev trochu olivového oleje, dokud nezačne kouřit. Zapněte kapotu, otevřete okno a trochu ustupte, aby nedošlo postříkat se! Pomocí kleští položte steaky doprostřed pánve. Vařte, dokud maso na jedné straně lehce nezhnědne 4 minuty. Otočte steaky, vložte pánev do trouby a Přiveďte k připravenosti asi 6 minut na lehké opékání. Vložte steaky na prkénko a nechte odpočívat nejméně 5 minut před krájením.
- Oddělte maso od kosti a nakrájejte na plátky o tloušťce 1 cm. Maso uspořádejte na zahřáté talíře a posypte balzamem ocet. Podáváme, navíc posypané šedou mořskou solí.
