Stejně jako v létě se příjemně osvěží i studená cuketová polévka španělský gazpacho. Ukázalo se, že je velmi něžné a má jemnou krémovou barvu chuť, která jí dává jogurt, a co je nejdůležitější – světlo. Cuketa smažená v oleji s pórem, pak dušená na vodě a drcený spolu s jogurtem na konzistenci šťouchaných brambor. Polévku podávejte velmi chlazenou, doplňte ji kousky grilovaného kuře, smíchané s granulovanou hořčicí a citronovou šťávou s kůrkou, posypané čerstvé bylinky a křupavé sušenky. Nutriční hodnota jedné porce: (celkem 4) Kalorie 400, celkový tuk 30 g, nasycený tuk 5 proteiny 1 5 g, uhlohydráty 25 g, vláknina 3 g., cholesterol 30 mg., sodík 923 mg., cukr 8 g. Sdílet s přáteli: 
Čas: 40 minut Obtížnost: snadné Porce: 4 Používá se v receptech odměrné nádoby: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálku (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 0,7 kg cuketa (2-3 střední plody), sekané
- 6 lžíce. l olivový olej
- 2 pór (bílé a světle zelené části), nařezané v polovině a tence nakrájené na polovinu prstenů
- 2 bobkové listy (nejlépe čerstvé)
- 0,5 lžíce. jogurt nebo kefír
- 1 polévková lžíce. čerstvý kopr + 2 lžíce. l nasekané
- 0,5 lžíce. čerstvá petržel + 2 lžíce. l nasekané
- 2 lžíce. s plátkem bílého chleba s krustou, nakrájené na kosti
- 2 lžíce. grilované kuře, bez kůže
- 0,5 lžičky jemně nastrouhaná citronová kůra + 1 polévková lžíce. l citron šťáva
- 1 polévková lžíce. l hořčice
Recepty s podobnými ingrediencemi: cuketa, pórek, grilované kuře, citronová slupka, celozrnná hořčice, záliv list, kopr, krutony
Příprava receptu:
- Předehřejte troubu na 200 ° C.
- Ve velkém hrnci nebo kotli na mírném žáru, žáru 3 lžíce. l olivový olej. Přidejte pórek, sůl a smažte, míchání do měkkosti, 4-5 minut. Přidejte cuketu, bobkový list a špetku soli; smažit, za stálého míchání zcela pokrýt cuketu olejem, asi 2 minuty. Přidejte 4 lžíce. voda, 0,5 lžičky sůl a trochu černý pepř. Přiveďte k varu, snižte teplo a duste cuketa nebude velmi měkká, asi 10 minut. Hoď Laurel list.
- Pokud je to nutné, při práci v dávkách, přeneste směs z cuketa v mixéru a porazil spolu s jogurtem, 1 polévková lžíce. kopr a 0,5 lžíce. petržel. Nalijte do velké kovové misky, v jiné misce ledové vody. Nechte vychladnout za občasného míchání po dobu asi 10 minut. V případě potřeby přidat sůl.
- Mezitím smíchejte kostky chleba s 1 polévkovou lžičkou. l olivový olej a špetku soli a položte na plech. Pečeme 10-12 minut.
- Smíchejte v misce kuře, zbývající 2 lžíce. l olivový olej citronová kůra a šťáva, hořčice a 1 polévková lžíce. l nasekaný kopr a petržel. Sůl, pepř a smíchejte.
- Polévku nalijte na talíře a nahoře položte kuře a krutony. Posypeme nasekaným koprem a petrželkou.
