Studený letní boršč – detailní recept na vaření. přátelé: 
Čas: 4 hodiny. 50 minut Obtížnost: snadné Porce: 6 V receptech odměrné nádoby se používají v objemu: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (Art.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 5 ks. čerstvě umyté řepy (asi 900 g bez vrcholy)
- 2 lžíce. kuřecí vývar
- 450 g zakysaná smetana plus další pro servírování
- 1/2 lžíce. jogurt bez náplně
- 1/4 Čl. cukr
- 2 lžíce. l citronová šťáva
- 2 lžičky šampaňský ocet
- 1,5 lžičky mletý černý pepř
- 2 lžíce. nakrájená okurka, bez semen
- 1/2 lžíce. nasekané zelené cibule, bílé a zelené části
- 2 lžíce. l nasekaný kopr a navíc navíc porce
Recepty s podobnými ingrediencemi: řepa, zelená cibule, okurky, šampaňský ocet, jogurt, kopr
Příprava receptu:
- Vložte řepu do velkého hrnce vroucí slané vody a vařte do měkka, 30-40 minut. Vložte řepu dovnitř misku se štěrbinovou lžící a odložte stranou, aby vychladla. Kmen tekutina z řepy přes jemné síto a nechte vychladnout.
- Ve velké misce smíchejte 1,5 lžičky. řepná voda, kuře vývar, zakysaná smetana, jogurt, cukr, citronová šťáva, ocet, 1 polévková lžíce. l sůl a pepř. Chlazenou řepu oloupejte malým zeleninovým nožem nebo Oddělte kůru rukama. Řez řepy malé nebo střední kostky.
- Do polévky přidejte řepu, okurku, zelenou cibuli a kopr. Kryt plastový obal a chlazte alespoň 4 hodiny. nebo v noci. Ochutnejte a podávejte boršč studenou lžičkou zakysanou smetanou a snítkou čerstvého kopru jako dekorace.
