Chladná polévka Gazpacho je to nejlepší, s čím se můžete léčit nepříjemný letní den: příprava za pár minut, není třeba stát u horkého kamna, příjemně osvěžující, a také v něm co nejvíce Všechny užitečné vlastnosti syrové zeleniny jsou zachovány. V tomto receptu používá se pouze zelenina, včetně rajčat, okurek, sladkostí papriky, čerstvé bylinky, bílé hrozny a červené cibule. Všechno se v mixéru jen šlehá, v případě potřeby může být polévka zředit zeleninovým bujónem. A česnek, zira, vinný ocet a olivový olej naplní gazpacho nezbytnými pikantními tóny a лёгкой терпкостью. 
Time: 1 hour. 20 minut Obtížnost: snadné Porce: 4 Měřené kontejnery se používají v receptech objem: 1 šálek (st.) – 240 ml. 3/4 šálku (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (st.) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (Art.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 lžička (tsp) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 2 lžíce. zralá rajčata, oloupaná a nakrájená nakrájené (asi 3 středně rajčata)
- 1 polévková lžíce. loupané a nakrájené okurky (asi 1 velká okurka)
- 1 polévková lžíce. nasekané červené nebo žluté papriky
- 0,5 lžíce. nakrájené na polovinu a ukamenované bílé hrozny
- 0,5 lžíce. čerstvá petrželka + extra pro servírování
- 1/4 Čl. nakrájenou červenou cibulkou
- 1 malá stroužka česneku, drcená
- 1/4 Čl. červený vinný ocet
- 0,5 lžičky pozemní zira
- 1/4 Čl. nerafinovaný olivový olej + volitelné, posypat
- 0,5 lžíce. zeleninový vývar + volitelně dle potřeby
Recepty s podobnými přísadami: okurky, rajčata, hrozny, paprika sladký, vinný ocet, kmín
Příprava receptu:
- Porazte rajčata v mixéru do hladka, okurka, paprika, petržel, červená cibule, česnek a hrozny Zira. Bez zastavení mixéru pomalu nalijte olivový olej, takže gazpacho bude hladké a jednotné.
- Přidejte 0,5 lžíce. zeleninový vývar a opět rozšleháme. Pokud gazpacho vypadá příliš tlustý, přidejte další vývar, dokud to není dosáhne požadované konzistence. Sůl, pepř a vložte lednička asi 1 hodinu. Posypte každou porci olivou olej a posypeme petrželkou.
