Sumec pikantní – detailní recept na vaření Nutriční hodnota jednoho porce: (celkem 4) kalorie 402, celkový tuk 27 g, nasycený tuk 8 např. proteiny 24 g, uhlohydráty 10 g, vláknina 2 g, cholesterol 82 mg, натрий 464 мг., сахар – г. 
Photo of the dish:Antonis Achilleos Čas: 30 min. Obtížnost: Snadné porce: 4 V recepty používají odměrky s objemem: 1 sklo (lžíce) – 240 ml 3/4 šálku (š.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálky (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce l.) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 4 filé (170 gramů) každý
- Mořská sůl a čerstvě mletý pepř
- Pšeničná mouka pro dýchání
- 2 lžíce. l (30 g) Máslo
- 3 lžíce. l olivový olej
- 2 stroužky česneku, jemně nasekáme
- 1/2 lžíce. suché bílé víno
- 1/2 citronu, nakrájený na kousky
- Šťáva a chuť půl citronu
- 3 lžíce. čerstvý salát
- 2 lžíce. l kapary
- 1/2 lžíce. čerstvé petrželkové listy
Recepty s podobnými ingrediencemi: sumec, mouka, česnek, bílé víno, citron, salát, kapary, petržel
Příprava receptu:
- Rybí filé zlehka odsuňte, osušte a posypte po obou stranách sůl a pepř. Do misky nalijte malé množství mouky. Roll ryby v mouce a setřást přebytek. Teplo ve velkém pánev s nepřilnavou vrstvou na středně vysoké teplota 1 lžíce. l máslo a olivový olej. Vložte rybí filé a smažte asi 3 minuty. s každým strana. Přeneste filé na misku a zakryjte fólií.
- Do pánve přidejte česnek a smažte, dokud není zlatý barva, přibližně 30 sekund. Přidejte víno, citronovou kůru a citronová šťáva. Přiveďte k varu a vařte za stálého míchání ne malý respekt, asi 2 minuty. Míchejte v 1 polévková lžíce. l (15 gr.) máslo, sůl a pepř podle chuti.
- Míchejte salát s 1 polévkovou lžičkou. l olivový olej, sůl a pepř podle chuti. Uspořádejte ryby do talířů a nalijte omáčku.
- Zahřívejte na pánvi při vysoké teplotě 1 lžíce. l olivový oleje. Přidejte kapary a petrželku, smažte do křupavého stavu krusty, přibližně 1 min. Posypeme ryby smaženými kapary a petržel. Podávejte ryby se salátem a citrony.
