Obyvatelé Středomoří rádi sklízejí „vitamíny“ pro budoucí použití ne konzervování, ale sušení! Kulinářské zprávy dnes je metoda progresivního sušení! Vědci prokázané neuvěřitelné výhody vitaminu!
Prasátko “sušených” vitamínů. Sušení ovoce a zeleniny
Ukazuje se, že u sušeného ovoce a „sušené zeleniny“ je mnohem více železa a draslík než u čerstvého ovoce! Sušené třešně, brusinky, meruňky a jiní dobrí následovníci jídla už dlouho používají namísto sladkostí pro „občerstvení“. Jak se ale cítíte sušeni rajčata, řepa a jiná zelenina? Určitě z takových pochoutek Musel jsem zkusit jen chřest, bagely, moře zelí.
V této podobě se rostliny používají k vaření Korejské saláty.
Jaké je použití sušení zeleniny?
Když asi 80% vlhkosti opustí ovoce nebo zeleninu, mikroorganismy není šance přežití!
Mikrostruktura je plně zachována, užitečná vlastnosti. Chuť jídel z „obnoveného“ kulinářského zpracování zelenina se stává jasnější, vůně je hluboká! Stojí za to si pamatovat polévka ze sušených hub! Můžete jej použít celý rok vitaminy, bez použití marinády, solení a jiné konzervace.
Ale každá zelenina a ovoce má svůj vlastní termín chuti a výhody. Takže například jablka a hrušky si v průměru uchovávají vitamíny v průměru 3 měsíce a v sušených merunkách, švestkách a rozinkách – asi šest měsíců. Nákup domů sušené ovoce, nezapomeňte dodržet termín zpracování!
Komentátor zpráv Elvira Shishkina
