Vepřové maso v ananasu není jen kombinací úžasných chutí, ale a nádhernou prezentaci vašeho jídla. Hosté budou překvapeni. Ananas je čištěno a plněné masem nakrájeným na hotová vepřová žebra. Pak se promění v slaninovou mřížku, která po smažení gril se bude podobat ananasové kůře. Zelený vrchol není vyhoďte to, jídlo s tím bude vypadat zajímavěji. Při pečení maso uvnitř se zahřeje s výrazným ananasem šťávy a stane se ještě něžnější, a “kůra” slaniny se stane super křupavý. Obsluhujte Svinanas tím, že je upravíte prsteny – okamžitě maso a šťavnatý příloha. Sdílet s přáteli: 
Čas: 1 hodina. 30 minut Obtížnost: střední Porce: 6 Měřené kontejnery se používají v receptech objem: 1 šálek (st.) – 240 ml. 3/4 šálku (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (st.) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (Art.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 lžička (tsp) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 1 velký zralý ananas
- 450 g grilovaná vepřová žebra, oddělte maso od kostí
- 12 plátků slaniny (viz poznámka)
- Speciální vybavení: 12 bambusů špízy
Recepty s podobnými ingrediencemi: ananas, vepřová žebra, slanina
Příprava receptu:
- Předehřejte gril na mírné teplo a připravte nepřímou zónu teplo:
- U plynových grilů se 3 nebo více hořáky: zapněte všechny hořáky na středně vysoké teplo; asi po 15 minutách vypněte jeden ze středních hořáků a snížit teplo na zbytek průměr.
- Pro uhlí na uhlí: rozložte jeden kompletní startér spálil uhlí na jedné straně grilu. Namontujte tukovou pánev na druhé straně, aby se zabránilo vznícení. V případě potřeby viz návod k používání grilu.
- Ostrým nožem odřízněte horní a dolní část ananasu a odložte stranou je na stranu. Oloupejte kůru ananasem. Použití vyřízněte dutinu v ananasu malým nožem tak, aby stěny zůstaly Tloušťka 2 cm.
- Nasypte ananas vepřovým masem. Namontujte horní a dolní část ananas na místo a upevněte je pomocí čtyř dlouhých bambusů špízy.
- Na pracovní plochu položte velký list pergamenu. Na papír položte vodorovně 6 plátků slaniny. Hrany plátky by se měly dotýkat, ale neměly by se překrývat. Práce s u zbývajících 6 plátků točte slaninu a střídavě zvyšujte horizontální plátky a umístění plátek slaniny svisle nahoře nebo pod vodorovnou rovinu, abyste získali mřížkový vzor. Zabalte ananas slaninou mřížky a upevněte ji 8 dlouho bambusové špízy. Ořízněte kuchyňské nůžky konce špízů na délku 1 cm.
- Nasaďte ananas s vepřovým masem na rošt přes sadu pod grilovací podnos na tuk. Uzavřete gril a vařte do slaniny nebude hnědý a nebude křupavý a maso uvnitř se nezahřeje, asi 1 hodinu. Poté přejděte na prkénko. Odebrat špízy, nakrájejte ananas na kroužky a podávejte.
Poznámka:
Pokud si koupíte slaninu podle hmotnosti nebo v celku, zeptejte se nakrájejte jej na proužky o tloušťce 0,3 cm příliš silné, nebudou se moci normálně protahovat zabalte ananas.
