Mléko, smetana, citron a půl hodiny vašeho času je vše, co potřebujete bude potřeba, aby se připravila čerstvá a něžná domácí ricota. Ricotta se obvykle vyrábí se syrovátkou – vedlejší produkt výroby sýrů. Tento italský sýr se přidává do pečivo, palačinky, smíšené s těstovinami nebo jen natažené na chléb. Má bohatou, ale jemnou a zrnitou chuť. konzistence.
Autorem receptury je šéfkuchař Mario Batali, kulinářský spisovatel, restauratér.
Time: В рецептахodměrné nádoby se používají v objemu: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (Art.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 1000 ml. plnotučné mléko
- 1 polévková lžíce. tukový krém
- Zest a šťáva ze 4 citronů
- 1/2 lžičky sůl
- 1/2 lžičky cukr
Recepty s podobnými ingrediencemi: mléko, smetana, citron, cukr
Příprava receptu:
- Ve dvoulitrové pánvi s chemicky nereaktivní vrstvou při jídle přiveďte mléko a smetanu k varu a okamžitě je vyjměte oheň. Přidejte šťávu, kůži, sůl a cukr, dobře promíchejte a dejte stát po dobu 20 minut. Zakryjte kónické síto gázou a napětím mírně teplá směs, která umožňuje syrovátku odtékat. Nechte stát pokojová teplota po dobu 2 hodin a lehce komprimujte hmota získala kuželový tvar. Nasaďte talíř a přikryjte jej pergamenový papír. Je vhodné jíst ve stejný den, nebo chladit několik dní.
