Taco s rybou a tatarskou omáčkou – podrobný recept na vaření. recept – Ingrid Hoffmann, vedoucí kuchař, продюсер 
Photo of the dish: Тина РуппČas: 1 hodina. Obtížnost: snadná Množství: 8 tacoů v receptech odměrné nádoby se používají v objemu: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (Art.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
Pro tacos:
- 900 g. filet z mořského vlka bez kůže (nebo jiných bílých ryb s silná buničina)
- 2 lžíce. l Worcesterová omáčka
- 4 stroužky česneku, jemně nasekané
- 1 lžička sůl
- 1 lžička mletý pepř
- 1 polévková lžíce. mouka
- 3 lžíce. olej na vaření na smažení
- 8 pšeničných tortil s průměrem 20 cm.
- 1 loupaná okurka loupaná a nakrájená z velkých semen kousky 1,5 cm.
- 2 lžíce. rukolou listy
- 1 polévková lžíce. čerstvý koriandr
- Zest ze 2 pomerančů
- Vápno klínové pro podávání
Pro tatarskou omáčku:
- 2 nasekané stroužky česneku
- 1-2 jemně nasekané papriky chipotle v adobo omáčce bez semen
- 0,75 Čl. majonéza
- 1 nakrájenou zelenou cibuli, pouze bílou a zelenou části
- 1 polévková lžíce. l čerstvá limetová šťáva
- Sůl
Recepty s podobnými ingrediencemi: červený kanic, tortilla, okurky, rukolou, chipotle pepř v omáčce adobo, limetová šťáva, omáčka Worcestershire, zelená cibule, koriandr, tatarská omáčka, majonéza
Příprava receptu:
- Kombinujte všechny ingredience pro tatarskou omáčku v malé misce, přidejte sůl podle chuti. Když je, zakryjte a chlazte není potřeba. Opláchněte ryby pod studenou vodou a vymažte osušte papírovou utěrkou. Nakrájíme na kousky 2,5 cm dát do misky s Worcester omáčkou, česnekem, solí a pepř. Roll ryby ze všech stran. Kryt s plastem film a uchovávejte v chladničce od 20 minut do 4 hodin.
- Nalijte mouku na mělký talíř a vložte do ní rybu kusy tak, aby byly rovnoměrně pokryty ze všech stran. Předehřívat olej na mírném ohni ve velké pánvi. (Do zjistit, zda je dostatečně horká, trochu vložte do oleje kousek chleba: syčení by mělo být slyšet okamžitě). Pozor dát několik kusů ryb najednou, předtím setřásl přebytečnou mouku. Smažte do zlatohnědá, 4-6 minuty, položená na talíř s papírový ručník.
- Mezitím mírně ohřejte středně velkou pánev vysoké teplo. Rozetřete s tortilou a zahřejte 10-20 sekund u každého strana. Položte talíř a přikryjte kuchyňským ručníkem, dělat to samé se všemi dorty. Rozložte teplé tortilly vařená tatarská omáčka. Přidejte několik plátků okurky a dát na vrchol 3-4 kousky ryb, několik listů rukolou a koriandru a nějaká oranžová kůra. Podávejte s limetkovými klíny a místo tatarská omáčka na talířích, taco recept s rybami mahi-mahi a rajčatová salsa.
