Tempura – podrobný recept na vaření. Sdílet s přáteli: 
Čas: 35 minut V receptech odměrné nádoby se používají v objemu: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (Art.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml.
Contents
Ingredience pro recept:
Tradiční ingredience pro tempuru:
- 225 g. oloupané velké krevety s ocasy
- 225 g. hřebenatky
- 1 polévková lžíce. brokolice květenství
- 1 oloupané a nakrájené hlízy o tloušťce 0,5 cm sladké brambory
- 2 loupaná a sekaná mrkev diagonálně
- 110 g. Čínské zelené fazole (ořízněte tipy)
- 110 g. houby
- 5 klíčků chřestu
- 1 pruhovaný červený pepř
- 2 nakrájíme na polovinu a nakrájíme na plátky o tloušťce 0,5 cm. lilek
Tempura dip omáčka:
- 1/2 lžíce. Mirina nebo Sake
- 1/2 lžíce. Sojová omáčka Tamari
- 1 lžička cukr
- 1/4 Čl. nastrouhaný daikon
- 1 lžička strouhaný zázvor
- Olej na vaření
- 1 polévková lžíce. l sezamový olej (k aromatizaci oleje pro smažení)
- 1 polévková lžíce. pšeničná mouka pro kropení
Těsto na tempuru:
- 1 žloutek
- 1 polévková lžíce. ledová voda
- 1 polévková lžíce. rýžová mouka
Recepty s podobnými ingrediencemi: krevety, lastury, brokolice, sladké brambory (sladké brambory), mrkev, fazole chilli, chřest, žampiony, paprika, lilek, mirin (rýže víno), saké, sójová omáčka, rýžová mouka, ředkvičky daikon, zázvor kořenová vejce
Příprava receptu:
- Tempura těsto: V misce lehce porazíme žloutek a nalijte ledovou vodu. Lehce promíchejte. Nalijte veškerou mouku několikrát promíchejte vidličkou, abyste smíchali ingredience. Těsto by mělo dopadnout s malým množstvím hrudek. Výstup: 4 Podáváme Tempura Dip omáčka: V malé pánvi Kombinujte Mirin, Sojovou omáčku a Cukr se střední až nízkou teplotou. Cook 3-5 minut, dokud se cukr nerozpustí. Převeďte do mísy, dříve sloužit přidat strouhaný daikon a zázvor. Výkon: 1 lžíce.
- Tradiční přísady Tempura: Wok nebo Vylijte rostlinný olej na 190 ° C asi 5 cm. Přidejte aroma sezamového oleje. Dobře osušte zeleninu. Posypte krevety a zeleninu moukou vstřebat zbývající vlhkost a přebytečný kartáč. Krevety a zelenina jeden na těsto. Vložte 6 kusů do horkého oleje. Ne přetížení pánve. Smažte, dokud zlatohnědá otočení jednou, asi 3 min. Pro udržení čistoty oleje mezi dávkami sbírejte malé kousky plovoucí na povrchu test. Vyjměte smažené kousky z pánve a položte na několik sekund na papírový ručník absorbující přebytečný tuk. Vývar: 8 porcí
