Teplý pečený hovězí salát s kuskusem – podrobný recept přípravky. Nutriční hodnota jedné porce: (celkem 4) kalorií 504, celkový tuk 15 g, nasycený tuk 3 g, protein 26 g, uhlohydráty 70 vláknina 10 g, cholesterol 38 mg, 827 mg sodíku, cukr. 
Photo of the dish:Anthony Achilleos Čas: 40 min. Obtížnost: Snadné porce: 4 V recepty používají odměrky s objemem: 1 sklo (lžíce) – 240 ml 3/4 šálku (š.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálky (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce l.) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 1 hlava belgického endive (čekanka), odříznutá základna a jemně roztrhané listy
- 230 g. hotové plátky hovězí pečeně, nakrájené v malých kouscích
- 6 ks střední mrkev, nakrájená na 2,5 cm kousky
- 1 červená cibule nakrájená na velké kostičky
- 3 lžíce. l olivový olej
- Hrubá sůl a čerstvě mletý pepř
- 1 polévková lžíce. kuskus
- 1/2 lžíce. lehké rozinky
- 3/4 Čl. nízkotučný řecký jogurt nebo nízkotučný zakysaná smetana
- 2 lžičky Harissa omáčka nebo jiná horká chilli omáčka (recept Harissa omáčka viz zde)
- 2 lžíce. l jablečný ocet
Recepty s podobnými ingrediencemi: vepřové maso, endive salát, mrkev, červená cibule, kuskus, rozinky, jogurt, zakysaná smetana, harissa omáčka, pikantní omáčka, jablečný ocet
Příprava receptu:
- Předehřejte troubu na 220 ° C. Položte mrkev, cibuli na plech a smíchejte s 1 polévkovou lžičkou. l olivový olej, 1/2 lžičky sůl, pepř podle chuti. Zeleninu pečte do měkké a zlaté krusty, přibližně 25 min.
- Mezitím vaříme kuskus: v hrnci přiveďte vroucí slaná voda. Přidejte kuskus a vařte do měkka, tolik, kolik je uvedeno na obalu. Za 5 minut do ukončení studia vaření, přidejte rozinky. Vypusťte a opláchněte kuskus za chladu voda.
- Připravte zálivku: smíchejte v malé misce do hladkého jogurtu, 2 lžíce. l olivový olej Harissa, jablečný ocet, 1/2 lžičky sůl a 2 – 3 lžíce. l voda.
- Vložte listy čekanky do velké salátové mísy, přidejte horké pečená mrkev a cibule, smíchejte s trochou čekanky měkké. Přidejte kuskus s rozinkami, nasekaný salátový dresing pečené hovězí maso a znovu promíchejte.
