Pappardelle je typem tradičního italského bytu a široké těstoviny domácí v Toskánsku, zahrnuje mouku, krupici a vejce. Složky jsou poměrně cenově dostupné a vaří doma Podmínky jsou snadné. Kombinujte papardelle těstoviny se zeleninou a masem Italská kuchyně nebo přidejte do polévky друзьями: 
Time: 1hodinu 20 minut Recepty používají objemové nádoby s objemem: 1 sklenice (st.) – 240 ml. 3/4 šálku (š.) – 180 ml. 1/2 šálku (st.) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (št.) – 60 ml 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml
Ingredience pro recept:
- 1,75 Čl. prémiová mouka plus pro práci
- 1 polévková lžíce. Italská krupicová mouka a krupice pro kropení
- 6 velkých vajec při pokojové teplotě
- 4 lžičky olivový olej
- Sůl
Recepty s podobnými ingrediencemi: čerstvé těsto, vyšší mouka odrůdy, vejce, krupice, vaječné nudle, těstoviny papardelle
Příprava receptu:
- Uvaříme těsto. Proosejte mouku a krupici společně velká pracovní plocha a ve středu vytváří depresi. Potom v misce protřepejte vejce, olivový olej a špetku soli nalít tuto směs do deprese v mouce; hněte postupně směs mouky do homogenní hmoty.
- Forma 2 koule z těsta stejné velikosti; posypeme je povrchová mouka. Hnětejte každý kus těsta samostatně dno dlaně zabalte okraje těsta dovnitř a silou zatlačte proti směru hodinových ručiček. Pokračujte omotejte hrany dovnitř a těsto otáčejte 4-5 minut, dokud Nestane se hladkým a pružným.
- Nechte těsto odpočívat. Udělejte si kouli z každého kusu těsta. Mírně se sloučí, zabalí do plastu a chladí nejméně 30 minut nebo v noci. Můžete válet celé těsto a zmrazené nasekané těstoviny.
- Rozvařte těsto. Těsto položte na lehce posypanou mouku povrch a posypeme moukou. Počínaje od středu, váleček rozvaříme těsto a uvolníme tlak na váleček, jak blížící se k okrajům. Pokračujte ve válcování těsta na plochý list, to občas převrátím, dokud to skrz něj neprojde prsty budou prosvítat. Nechte působit 10 minut.
- Plátek pappardelle. Válcované těsto posypeme moukou a převalte ji do volné zkumavky. Pomocí ostrého nože nasekejte na plátky široké asi 2 cm. Rozbalte výsledné nudle; posypeme krupicí a jemně protřepejte, aby se oddělil. Lehněte si na plech a přikryjte jej kuchyňským ručníkem zatuhněte nebo vložte do sáčků pro zmrazení a uložte je mrazák do 2 měsíců Exit: 600 gr seznamte se s italskými výrobky pro výrobu domácí těstoviny.
