Primavera je připravované klasické těstoviny s přidáním čerstvých bylin, šťouchané v pyré. V tomto receptu používal k nim populární těstoviny penne a zelenou zeleninu, např jako, mladý hrášek, chřest, včetně kudrnaté kale – šampionky podle obsahu vitamínů, prospěšných minerálů a aminokyselin. Těstoviny vařené se zeleninou a podávané s kořeněnou italskou Sdílejte s přáteli: 
Čas: 35 minut Obtížnost: snadné Porce: 4 Používá se v receptech odměrné nádoby: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálku (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 250 g penne těstoviny
- 250 g lusky s hráškem, odstraněné špičky a žíly, rozřezané na 2 části napříč
- 1 svazek tenkého chřestu, odříznuté konce a nakrájené na paty
- 1 malá svazek kapusty zelí (nejlépe toskánské) kale) bez stonků, nahrubo nasekané
- 1/3 Čl. olivový olej plus pro doplňování paliva
- 1 velká svazek pažitek, sekané
- Strouhaná chuť z 1 citronu plus 1 lžíce. l citronová šťáva
- 1 polévková lžíce. l nasekaný estragon
- 1/4 Čl. strouhaný na hrubém struhadle sýru Pecorino Romano nebo parmazán
Recepty s podobnými ingrediencemi: těstoviny penne, hrášek cukr v lusky, chřest, kapusta kapusta, sýr pecorino romano, citron chuť, pažitka, estragón
Příprava receptu:
- Vařte slanou vodu ve velkém hrnci. Uvařte těstoviny jak je uvedeno na obalu, občasné promíchání; přidat hrášek chřest a kapusta zelí za 3 min. dokud nebude připraven. Nalijte a uložte 1/2 lžíce. voda, ve které byly těstoviny vařeny. Flip těstoviny se zeleninou na cedníku.
- V této době kombinujte v mixéru olivový olej, pažitku (dříve vyhrazené 2 lžíce), citronová kůra a šťáva, 1 lžička. sůl a špetku pepře. Přidejte 3 lžíce. l studená voda a zpracovávejte v pulzním režimu, dokud není hladký, seškrabáním směsi pomocí stěny mísy podle potřeby. Uspořádejte ve velké salátové misce. Zamíchejte v estragonu a nalijte na olivový olej.
- Přidejte pastu se zeleninou do cibulového pyré spolu s 1/4 lžíce. opuštěný vývar a napůl sýr; sezóna se solí a pepřem. Důkladně promíchejte, podle potřeby přidejte více vody, pokud je pasta příliš silná.
- Podáváme posypané zbývajícím sýrem a pažitka, a sloužit. Můžete vidět další variantu jídla s nudlemi.
