Těstoviny Rigatoni s rajčatovou omáčkou a pancettou – podrobný prijať prípravu. 
The photonádobí: Kang Kim Čas: 5 hodin. Obtížnost: snadné Porce: 6 V receptech odměrné nádoby se používají v objemu: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (Art.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 1/2 lžíce. nakrájenou pancettu nebo slaninu (přibližně 200 g)
- 500 g. rigatoni těstoviny
- 1 střední cibule, kotleta
- 1 lžička sušené pepřové vločky
- 2 lžíce. l rajčatová pasta
- 6 stroužků česneku nakrájených na plátky
- 3 bobkové listy
- 1 lžička nasekané čerstvé rozmarýn
- Hrubá sůl
- Čerstvě mletý pepř
- 2 plechovky (každá s hmotností 800 g) odrůdy rajčat (například: San Marzano nebo Cherry), hnětení ruce
- 1 parmazánová krusta (volitelně), strouhaný parmazánový sýr pro posypeme
- 1/2 lžíce. nasekanou čerstvou petrželkou
- 1 polévková lžíce. suché bílé víno
- Turecko droby a krk
Recepty s podobnými ingrediencemi: rigatoni pasta, pancetta, slanina, rajčatová pasta, cherry rajčata, paprika, parmazán, bílé víno, česnek, cibule, bobkový list, petržel, rozmarýn, červené papriky vločky
Příprava receptu:
- Smažte ve velkém hrnci na mírném ohni. pancetta, až do křupavého stavu, asi 5 minut. Do čas propláchnout giblets z krůtí a nakrájíme na malé kousky. Přidejte pánve a krk do pánve, smažte na 5 minut. Přidejte cibuli a papriku, smažte je, asi 3 minuty. Vmíchejte rajčatovou pastu, česnek, zálivku listy, rozmarýn a 1 lžička soli, potěr, za stálého míchání asi 5 minut.
- Nalijte víno do pánve a duste asi 5 minut. Přidejte rajčata se solankou, 3 šálky vody a parmazánovou krustou. Zvyšte teplotu a přiveďte k varu, promíchejte. Snížit teplotu, přikryjte a vařte na mírném ohni, příležitostně míchání 4-5 hodin.
- Vyjměte krk, oddělte maso od kosti, nakrájejte na plátky a vrátit maso do omáčky. Odstraňte bobkové listy. Vmíchejte petržel sůl a pepř.
- Přiveďte slanou vodu k varu v pánvi. Přidat pastu rigatoni a vařte, jak je uvedeno na obalu. Drain tekutina a smíchejte pastu s omáčkou. Podávejte těstoviny rigatoni posypané parmazánem.
