Thajské červené kari s krevetami

Thajské červené kari s krevetami – podrobný prijať prípravu. Time: 1 hour. 30 minut Obtížnost: snadné Porce: 4 Měřené kontejnery se používají v receptech objem: 1 šálek (st.) – 240 ml. 3/4 šálku (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (st.) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (Art.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 lžička (tsp) – 5 ml.

Ingredience pro recept:

Krevety Curry

• 450 g středně velké loupané a sekané krevety
• 225 g. rýžové nudle
• 2 lžíce. l arašídové máslo
• 1/2 lžíce. nasekané šalotky
• 1 pruhovaný velký červený pepř
• 2 středně loupané a hrubě nastrouhané mrkve
• 2 lžičky nasekaný česnek
• 3 lžíce. l Thajská červená kari pasta (viz recept níže)
• 2 lžíce. l rybí omáčka
• 2 lžičky palmový cukr nebo hnědý cukr
• 1 plechovka (400 g) Kokosové mléko
• 3 lžíce. l nasekané thajské bazalkové listy
• 3 lžíce. l nasekané čerstvé lístky koriandru
• Připravená jasmínová rýže jako příloha
• Snítky čerstvého koriandru na ozdobu

Thajská kari pasta

• 12 suchých thajských chilli papriček nebo jiných malých červených papriky (vyjměte semena a namočte v teplé vodě po dobu 30 minut)
• 1 polévková lžíce. l semeno koriandru
• 1/2 lžičky pepře černý pepř
• 1/2 lžíce. nasekané šalotky
• 1/4 Čl. nasekaný česnek
• 3 stonky citronové trávy (odstraňte tvrdé vnější listy a vrcholy, brouste něžnou část stonku)
• 3 lžíce. l oloupané a nasekané čerstvé kořeny zázvoru nebo galangal
• 2 lžíce. l nasekané stonky koriandru
• 2 lžičky nasekanou kaffirovou limetovou kůru
• 1 lžička krevety těstoviny

Recepty s podobnými ingrediencemi: rýžové nudle, krevety, pepř sladká, mrkev, šalotka, česnek, kokosové mléko, arašídy máslo, rybí omáčka, kari pasta, hnědý cukr, chilli, koriandr, černý pepř, citronová tráva, kořen zázvoru, limetová kůra, jasmínová rýže, bazalka

Příprava receptu:

1. V hrnci vroucí vody vaříme nudle 3 minuty. Kmen a opláchněte pod studenou vodou, ve velkém woku nebo Na pánvi zahřejte olej na mírném ohni. Dej šalotka, paprika, mrkev a česnek, smíchejte a smažte do měkka, 2-3 minuty. Přidejte kari pastu a vařte, míchání do aroma, 30-60 sekund. Míchejte, přidejte rybí omáčka a cukr, poté kokosové mléko a přiveďte k varu. Vařte, dokud směs mírně nezhustne, asi 2 minuty. Přidat krevety a nudle, vařte, míchejte do krevet růžová a nevaří asi 2 minuty
2. Odstraňte pánev z tepla a přidejte bazalku a koriandr. červená kari pasta: Smažte na suché pánvi na mírném ohni koriandr a černý pepř, dokud se neobjeví aroma, asi 3 min. Vyjměte z pánve a nechte vychladnout. Drtit ve mlýně koření nebo tlouček v třecí misce oheň. Vložte šalotky a česnek a smažte, občas míchejte, dokud zelenina nezačne zhnědnout, asi 3 minuty. Odstraňte z tepla a nechte vychladnout. Stiskněte chilli papričky, nahrubo nakrájejte a tekutinu uložit.
3. V mixéru nebo kuchyňském robotu smíchejte všechny ingredience asi 1/4 Čl. tekutina zbyla. Beat, dokud se nevytvoří homogenní pasta, několikrát sebere směs z okrajů a přidá se ještě lžičkou kapaliny skrz otvor ve víku, ne Vypněte spotřebič, přeneste jej do vzduchotěsného kontejneru a uložte lednička před použitím. Těstoviny lze uložit v lednici až 1 měsíc.