Thajské hovězí rolka s kari pastou v thajském stylu gril

Sekaná z hovězího boku steak vodorovně nakrájené na polovinu, rozdrcené a namazané thajskou červenou pastou kari, který, spolu se zbytkem šťavnaté náplně role, bude dávat Má úžasnou asijskou chuť. Role je grilovaná a nakrájíme na plátky, které vás dobytí nejen jejich chutí, ale také s jasným výhledem, který jim dává zelené cibule, rajčata a pražené arašídy jsou vynikající společností pro grilované maso. Venku je pokryta lahodnou křupavou krustou a uvnitř vás čekání na maso je slabé pečené, šťavnaté a velmi něžné. Podávejte plátky rohlíky s thajským salátem z rýžových nudlí a zeleniny a křupavou zeleninou листьями бостонского латука. Time: 1 hodinu 30 minut Obtížnost: snadné Porce: 6-8 Recepty se používají odměrné nádoby: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálku (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1lžička (lžička) – 5 ml.

Ingredience pro recept:

Rýžové nudle

• 3 lžíce. l rýžový ocet s kořením
• 3 lžíce. l limetová šťáva
• 3 lžíce. l rybí omáčka
• 2 lžičky tmavý sezamový olej
• 1 stroužky česneku, mleté
• 2,5 cm kořen zázvoru, oloupaný a nasekaný
• 1 čerstvý pepř, sekané
• 1 jemně nasekaný serrano pepř
• 2 střední mrkve podélně řezané a poté tenké pruhy
• 2 malé okurky řezané podélně a pak tenké pruhy
• 200 g. tenké rýžové nudle

Boční steak

• 1 boční steak o hmotnosti 0,7 kg.
• 1 polévková lžíce. l thajské červené kari pasta
• 1/4 Čl. solené pražené arašídy, nakrájené + volitelné pro podání
• 1 banda čerstvých lístků lístků koriandru + další za servírování
• 1 svazek zelené cibule, oddělte bílé části od zelené
• 2 lžíce. nakrájená cherry rajčata na polovinu
• 2 hlavy bostonského salátu, rozdělte na listy
• Speciální vybavení: kuchyňské vlákno na maso; masový teploměr

Recepty s podobnými ingrediencemi: rýžový ocet, vápno, rybí omáčka, sezamový olej, česnek, kořen zázvoru, čerstvý pepř, pepř serrano, mrkev, okurky, rýžové nudle, hovězí maso, kari pasta, Arašídy, koriandr, zelené cibule, cherry rajčata, bostonský salát

Příprava receptu:

1. Rýžové nudle:

   Ve velké míse smíchejte rýžový ocet, limetkovou šťávu, rybí omáčku, sezamový olej, česnek, zázvor a fresno a serrano papriky a mix. Vmíchejte mrkev a okurky a nechte 15 minut, aby se všechny chutě a chutě staly přáteli.

2. Ve velkém hrnci přiveďte vodu k varu. Vařte rýži nudle v souladu s pokyny na obalu. Vypusťte a opláchněte nudle pod tekoucí studenou vodou. Smíchejte nudle s zelenina a dresing a před podáváním chlazte.

3. Boční steak:

   Předehřejte gril a připravte oblasti na nepřímé a přímé teplo.

4. U plynových grilů se 3 nebo více hořáky: zapněte všechny hořáky na středně vysoké teplo; asi po 15 minutách vypněte jeden z postranních hořáků a vypněte zbytek ohně průměr.
5. Pro uhlí na uhlí: rozložte jeden kompletní startér spálil uhlí na jedné straně grilu. Namontujte tukovou pánev na druhé straně, aby se zabránilo vznícení. V případě potřeby viz návod k používání grilu. Pokud váš gril vybavené teploměrem, zkuste udržovat teplotu kolem 175 ° C během vaření masa.
6. Dejte hovězí maso na prkénko. Počínaje tenkou úzký konec steaku, nakrájejte jej vodorovně na polovinu, ne řezání 5 cm na opačné široké hraně. Jako steak kniha, takže dostanete jeden dlouhý kus. Porazte její maso kladivo, takže se stává jednotnou tloušťkou asi 1 cm. steak s kari pastou a posypeme 1 lžičkou. sůl. Posypeme arašídy, ustupující od okrajů 2,5 cm. Polovinu položte do jedné linie lístky koriandru a zelené cibule, vložte polovinu rajčat a pak polovina bílé části cibule. Opakujte totéž s zbývající přísady. Rohlíkové steaky od více krátká strana. Svitek sviňte závitem v intervalech 5 cm. Maso svírejte podélně jiným kusem nitě. Posypte rolku venku se solí a černým pepřem.
7. Vložte roli do oblasti přímého tepla grilu a smažte, otáčejte, dokud není opečená na 4 stranách, každá po 2 minutách strana. Pak posuňte roli do oblasti nepřímého tepla, zakryjte přikryjte a uvařte, čas od času se otáčejte až do teploty maso ve středu role nedosáhne 46 ° C, dalších 25-30 minut. Máte dostanete smažené maso zvenčí a slabé smažené zevnitř. Pozorně sledujte maso

   Čas vaření

   se může lišit v závislosti na teplotě grilu. Vyjměte rolku z grilu a nechte ji odpočívat po dobu 5-6 minut.

8. Rozviňte rolku a nakrájejte ji na tenké plátky. Posypeme nudle s nasekanými arašídy a lístky koriandru. Podáváme s listy salát.