Krevety podávané v thajské panangové omáčce a doslova plněné světlé příchutě, ve kterých se kořeněné tóny mísí s nádechem koření a sladkost. Velké loupané krevety pokryté v thajštině kořenící a grilované na jehlech: každá po 1 minutě každá strana je dost, aby se nepřevykovaly a nezískaly jeho úžasná textura. Podávejte je na „polštáři“ tlustého omáčka z kokosového mléka, smetany a olivový olej s thajskou kari pastou, rybí omáčkou a parmazánem chili prášek. Krevety lze také podávat s jakýmkoli syrovým nebo blanšírovaná zelenina, například cukrový hrášek.
Autorem receptury je Gary Arabia – osobní kuchař hvězd, kurátor štábu a organizátor hollywoodských akcí
Time: 25 мин. Obtížnost: snadné porce: 4 Recepty používají objemové nádoby s objemem: 1 sklenice (st.) – 240 ml. 3/4 šálku (š.) – 180 ml. 1/2 šálku (st.) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (št.) – 60 ml 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml
Ingredience pro recept:
- 24 velkých krevet (přibližně 0,6 kg), oloupaných skořápek a střevní žíly, ocasy odcházejí
- 1 polévková lžíce. l thajské koření
- 3 lžíce. l rostlinný olej
- 4 stroužky česneku, mleté
- Polovina červené cibule, nasekané
- 2 lžičky thajská pasta pro panang kari
- 1/3 Čl. extra panenský olivový olej
- 1 polévková lžíce. kokosové mléko
- 2 lžíce. l rybí omáčka
- 1 lžička chili prášek s paprikou
- 1/4 Čl. tukový krém
- Tenké plátky křemičitého hrášku nebo jiné zeleniny, za podání
Recepty s podobnými ingrediencemi: krevety, kari pasta, omáčka ryby, chilli koření, paprika, kokosové mléko, smetana, hrášek cukr v luscích
Příprava receptu:
- Předehřejte gril na mírné teplo. V misce promíchejte krevety s olivovým olejem a thajským kořením. Závod na špízy a grilované maso, dokud nevařené a opékané stopy mříže, 1-2 minuty na každé straně.
- Ve středně velké pánvi na mírném ohni rostlinný olej. Přidejte česnek, červenou cibuli a kari pastu a vařte, dokud není cibule měkká, asi 1 minut.
- Přidejte kokosové mléko, rybí omáčku a chilli; vařte, dokud se omáčka neodpaří na polovinu, asi 3 minuty. Nalijte tukový krém a přiveďte k varu. Vařte za stálého míchání, dokud nezhoustla, asi 3 minuty.
- Nalijte kari omáčkou po částech. Dejte krevety na vrchol a posypeme nasekaným hráškem.
