V řadě různých pudingů vyniká Yorkshire pudink co vůbec není zákusek, ale spíš chléb k horkému jídlo. Jedná se o těsto pečené v troubě ve formě dortu s dutinou uprostřed. Aby se pudinky Yorkshire zvedly a přijaly je tradiční forma, je důležité dodržovat jedno pravidlo: trvala na tom studené těsto se nalije do horkých forem s mírným kouřením tuk a okamžitě vložte do horké trouby. Nejlépe používané vepřový tuk nebo tuk uvolněný během pečení masa. Koneckonců, v starověku jorkšírský pudink a vařený ve stejnou dobu zatímco maso bylo pečeno na rožni a z něj kapal tuk. Připraveno pudinky byly vyjmuty zpod masa a během smažení je snědl úžasné buchty s omáčkou. Nutriční hodnota za porci: (celkem 6) Kalorie 148, celkový tuk 7 g., Nasycený tuk g., Proteiny 8 g., uhlohydráty 13 g, vláknina, cholesterol mg, sodík mg, cukr g. 
Time: 30 мин. Obtížnost: snadné porce: 6 Recepty používají objemové nádoby s objemem: 1 sklenice (st.) – 240 ml. 3/4 šálku (š.) – 180 ml. 1/2 šálku (st.) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (št.) – 60 ml 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml
Ingredience pro recept:
- 4 velká vejce
- 1 polévková lžíce. mléko
- 1 polévková lžíce. prémiová mouka
- Špetka soli
- 2 lžíce. l vepřový tuk (nebo hovězí tuk nebo zelenina) olej)
Recepty s podobnými ingrediencemi: vejce, mléko, prémiová mouka, sádlo
Příprava receptu:
- Předehřejte troubu na maximální teplotu, ale ne vyšší než 230 ° C, takže tuk nehoří.
- Rozbijte vejce do velké mísy, přidejte mléko a špetku soli. Důkladně promíchejte šlehačkou nebo mixérem. Nechte 10 minut.
- Namočte mouku do mléčné směsi ve stejném objemu jako a vejce. A pomocí metla nebo mixéru promíchejte homogenní těsto bez hrudky, podobné husté smetaně. Pokud jsou v testu hrudky, přelijte jemným sítem. Těsto nechte na kuchyňském stole. nejméně 30 minut nebo lépe, několik hodin.
- Dejte kousek sádla o velikosti hrášku nebo 0,5 lžičky. rostlinný olej v každé buňce ve vámi vybrané formě Jorkšírský pudink nebo ve 4článkové formě o průměru 5 cm, nebo ve 12-ti buněčné muffinové formě a zahřívejte v peci na tuk nekouřit. Těsto znovu dobře promíchejte přidáním 2 lžíce. l studenou vodou a třetinou naplňte každou buňku formy pečení. Poté formulář rychle vraťte do trouby.
- Pečeme asi 20 minut, dokud zlatohnědá. Stejným způsobem pečte všechny zbývající těsto. V Yorkshiru se pudink tradičně podává omáčka ve formě občerstvení před podáváním masových nebo zeleninových pokrmů. Nejčastěji jsou pudinkové pečené muffiny podáváme okamžitě s masem nebo zeleninou. Yorkshire pudinky lépe ne znovu zahrejte, protože budou suché a křehké.
