Trouba tandoori kuře – podrobný prijať prípravu. 
Time: 1 hour. 45 minut Obtížnost: snadné porce: 4 Recepty používají objemové nádoby s objemem: 1 sklenice (st.) – 240 ml. 3/4 šálku (š.) – 180 ml. 1/2 šálku (st.) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (št.) – 60 ml 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml
Ingredience pro recept:
- 1 balení kosti kuřecích stehen bez kůže (obvykle 700 g)
- 5 pupenů hřebíčku
- 2 sušené chilli papričky guajillo
- 2 plody zeleného kardamomu (odhazujte plevy, semena odejít)
- 1 černé kardamomové ovoce (odhazujte plevy, semena odejít)
- 1 lžička semeno koriandru
- 1/2 lžičky semeno fenyklu
- 1/2 lžičky semeno pískavice
- 1 polévková lžíce. přírodní jogurt s normálním obsahem tuku
- 1/4 Čl. arašídový nebo řepkový olej
- 2 lžíce. l sladový ocet nebo limetová šťáva
- 1 lžička hrubá sůl
- 1/4 lžičky mletá skořice
- 1/4 lžičky paprika
- 1/4 lžičky pozemní kurkuma
- Špetka kajenského pepře
- 8 stroužků česneku
- Oloupaný a mletý kousek kořene zázvoru 5 cm dlouhý palec
- 1 lžička zlato
- Ozdobte ještě pár limetek
Recepty s podobnými ingrediencemi: kuřecí stehna, guajillo papričky, kořen zázvoru, hřebíček, kardamom, koriandr, semena fenyklu, pískavice, skořice, paprika, kurkuma, mletý kajenský pepř, česnek, limetová šťáva, jogurt, med
Příprava receptu:
- Smažte marinádu na litinové pánvi hřebíček, celé chilli papričky (pokud je nenajdete, vezměte 2 chili de arbol a paprika pro barvu), oba typy semen semena kardamonu, koriandru, semena fenyklu a pískavice gréckeho původu do vzhled aroma, asi 3 minuty, třepání pánve. Pak Nalijte koření do mlýnku na koření a rozemelte na prášek. velká mísa míchá nasekané koření, které právě máte vařené, s jogurtem, máslem, sladovým octem, solí, mletým skořice, paprika, kurkuma, kajenský pepř, česnek a zázvor a dobře promíchejte. Mělo by to vůně chutnat! Zkuste a v případě potřeby přidejte další sůl. Nechte 1/3 Čl. marináda z mu uděláš omáčku.
- Píchněte si kuřecí stehna vidličkou. Dejte je do zbývající marinády a promíchat. Marinujte po dobu nejméně jedné hodiny v lednici (maximum – in přes noc). Před pečením zakryjte pánev fólie a zapněte gril v troubě. Nasaďte každý kus kuře plech na pečení, který se ujistí, že je zakrytý marinádou, ale neplává dovnitř ho. Vařte kuřecí stehna pod grilem, dokud nezmizí, asi 5 minut Potom zapněte troubu při 180 ° C a vařte do kulinářský teploměr zasunutý do masité stehna bude ukazovat 71 ° C, dalších 10 minut. Odstraňte pánev z trouby.
- Zatímco kuře vaří, nalijte zbývající marinádu na malou pánev s 1/2 lžíce. voda a med. Přiveďte k varu. na mírně nízké teplo, za stálého míchání se šlehačkou. Zkuste a přidáme sůl a pepř. Vyjměte z tepla a nalijte do malé mísa nebo omáčka. Podávejte kuřecí stehna na talíři plátky limetky, zalévání omáčkou.
