Po dlouhou dobu existence může být ukrajinská kuchyně hrdá tím, že měla cestu od obtížné přípravy více ingrediencí na lehká jídla. Také v této kuchyni je mnoho zajímavé metody tepelného zpracování výrobků. S blízkým vývojem sousedství s dalšími národnostmi si obyvatelé Ukrajiny vytvořili jedinečné kouzlo při vaření některých pokrmů.
Trocha historie
Pokud se vrhnete do historie, zjistíte, že na konci 11. na počátku 12. století byla pohanka z asijské strany vynechána. Později od začali vyrábět mouku a cereálie. Z toho všeho bylo možné připravit palačinky a palačinky, nádivku a podle toho přílohu, zelí a rozmazání. V 15. – 16. Století začal rozvoj obchodu nabývat na síle. vztahy se sousedními státy.
V té době byly ze střední Asie přivezeny vodní melouny a moruše, a z Ameriky – kukuřice, dýně, fazole a brambory. Tímto způsobem díky obchodním vztahům byla tabulka Ukrajinců postupem času obohacena a objevila se nová, jedinečná jídla. Bylo také hodně vynalezeno nápoje vyrobené speciální technologií. Když se podíváte na jídlo moderní Ukrajina – můžete vidět mastná a těžká jídla. Ale to první povrchní pohled.
Pec je hlavou všeho!
Kuchyně ukrajinských národů je celkem praktická, je a byla ve všech krát. Jídlo se vždy vařilo v jedné troubě. Litla tam litina snídaně, oběd a večeře. Oblíbené hlavní jídlo ukrajinského stolu jedná se o různé druhy brambor, borše, knedlíky a ovesné kaše. Tato jídla velmi bohatý na vitamíny, pokud je správně uvařen, a nosit hmotnost stopových prvků. Historie pece na Ukrajině sahá až do roku 2006 daleko starověku.
Vyrista Peach neboli „oheň uzavřeného typu“ je otcem moderního sporáku. Tato pec je kampaň pro některý z kamen Slovanů. Byl vyroben v peci způsoby vaření, jako je pečení, dušení nebo vaření. Při takovém zpracování produktů neztrácejí v roce 2008 žádný užitek jídlo netvoří škodlivé karcinogeny. O tom nelze říci kouření nebo pražení. Díky velmi silným stěnám pece, výrobky mrznout v žáru po dlouhou dobu, a proto vaření jde rovnoměrně a pomalu.
Nejvýznamnějším místem na ukrajinském stole je chléb. Jeho ručně pečené z bílé pšeničné mouky. Mimochodem, v této mouce obsahuje až 24% bílkovin, asi 2% tuku, asi 2% vlákniny a mnoho aminokyselin.
Chléb se peče pomocí kváskového těsta v troubě. Ale také v kuchyni Ukrajina je vidět a nekvašený chléb. Z takového testu je přijato připravte si pokrmy, například knedlíky. V sušenkách jako obvykle používají obyčejné křehké těsto a ze žita, pohanky a pšenice, aby kaše a kuti.
Kutia je typ kaše. Během Nového je vidět na stole Rok, Vánoce, Epiphany nebo Wake. Tato kaše by se měla vařit – drcená zrna pšenice (lze použít ječmen) a – přidejte ořechy a rozinky, stejně jako nalijte med. Kutya měly by být konzumovány na začátku jídla, stejně jako přeneseny do kostela nebo na hřbitov. Dali mléko s nízkým obsahem tuku s mákem pro kutyu, ořechy nebo mandle.
Koření v ukrajinské kuchyni jsou také tradiční – cibule a kopr, křen a pepř a také máta, anýz nebo kmín. Koření obvykle rostla v blízkosti domu nebo byly k dispozici. Olej extrahovaný z výhonků semena kukuřice a slunečnice. A ze šťávy vyrobených jablek ocet
Národní poklad
Můžeme říci, že boršč je nejvíce tím, že neexistuje národní jídlo Ukrajinská kuchyně. Toto jídlo je zařazeno do kategorie komplexu, protože v něm může obsahovat až dvacet ingrediencí! Nejdůležitější složkou je řepa. Mimochodem, skutečný boršč se vaří bez masa, ale vaření je rozděleno do dvou fází. Nejprve musíte vařit yushka (vývar) a druhým krokem je projít zeleninu. Ani jeden hostitelka Ukrajiny neuvolní zeleninu do vývaru bez pasivace, protože získejte úplně jinou chuť borše.
Dalším „obličejovým“ pokrmem Ukrajiny jsou knedlíky. Jejich vaření moc se neliší od kavkazských manti nebo sibiřských knedlíků. Jediným rozdílem je, že k náplni nepřidávají maso, ale brambory, zelí, třešně nebo tvaroh.
V době, kdy na Ukrajině probíhala válka s vojsky vzrušující Asie a Kavkaz, útočníci jsou lidé věřící v Alláh byl odvezen a ukraden neznámým směrem. dobytek.
Tam byli ti, kdo na místě zabili hospodářská zvířata. Vzali žádná zvířata se nedotkla pouze jednoho – prasat. Uvažovali o nich zvířata jsou špinavá, takže prasata z útočníků nestojí za cenu. Díky selatám Ukrajinci přežili, protože v té době od maso bylo jen vepřové. Mimochodem, ve městě Lutsk je pomník prase, které během bojů „krmilo“ Ukrajince.
Vepřové maso se používá k přípravě mnoha jídel. Ukrajinci preferuje její skopové a hovězí maso. A v jaké čest ukrajinština tlustý! Prostě to taje v ústech! I z tuku, ukrajinská může vařit desítky jídel. Jíst sádlo takhle – chutná skvěle, když je uzená nebo solená. Také od sala je vařena s prasklinami, které jsou pak hozeny na koláče, smažené brambory nebo jen jíst s plátkem chleba. Bez tuku se neobejdou jídla jako masové kuličky s mladým česnekem, maso s bramborami, vařené vepřové nebo kroucení.
Yushka, což znamená vývar – jeden z tradičních jídla ukrajinské kuchyně. Výzdoby se mohou lišit – vyrobeny z různé druhy ryb nebo různé druhy masa a dokonce i ovoce. Takže ale dekorace mohou být jak nezávislá jídla, tak základem, například vývar na boršč. Do vývarů můžete přidat obiloviny nebo hrášek, který zase vaří a nutí vývar vypadat kaše.
Národní nápoje
Na Ukrajině je vodka dlouho považována za národní nápoj, med, pivo, kvas, tinktura a hroznové víno. Mimochodem, asi kvass první byl připraven princem Vladimirem z Kyjeva již v roce 989. Jeho slova byly zaznamenány v kronice „Distribuujte med, kvas a jídlo“. Nyní můžete najděte obrovské množství kvasových receptů.
Kvass není jen nápoj, který je v horké sezóně skvělý uhasí žízeň, ale také shluk vitamínů E a B1. S tím vším není kvass obtížné vařit. Chcete-li to připravit, musíte vzít vodu, mladinu, hnědý chléb krusty (sušenky). Ale to je klasický recept na kvas. A tak to může být připraveno z bobulí, a dokonce i ze zeleniny. Skvělý kvas dostat na hrušky, jablka, řepa. Pro chuť můžete přidat máta, rakytník nebo list a kořen křenu.
Dalším oblíbeným ukrajinským nápojem je medovina nebo prostě zlato Tento nápoj byl ve starověku používán pouze pro rituály. Medovinu lze považovat nejen za horlivou, ale i za uzdravující.
Medovina je vyrobena z medu, kvasinek, chmele, bobule, kořenů a koření koření. Medovina pevnost nepřesahuje 16% obj., A liší se z těchto nápojů má jemnou medovou chuť bez pocitu páry alkoholu. Medovina by se měla konzumovat před jídlem, např stimuluje chuť k jídlu. Vodka se dnes stala populární tinktura, která se vyrábí na medu s přídavkem feferonky Chile
Na Ukrajině je vzácně stůl se zeleninou. Zelí a řepa, brambory a cuketa, okurky a lilek, ředkvičky a mrkev – který není přítomen v ukrajinských jídlech, což může být podobné složité a jednoduché. Můžete připravit zeleninu mnoho salátových jídel nebo příloh k hlavnímu jídlu.
Zelenina obsahuje celý sklad stopových prvků a vitamínů. Pro téměř 100% užitečných vlastností v peci zůstávají v produktech. Typická ukrajinská jídla jako řepa, dušené v zakysané smetaně, dýně z jitrocelu, krupice s dýní, na každém stole najdete brambory se sýrem nebo palačinky Ukrajinci.
Brambory na stolech Ukrajinců se objevily v polovině 18. století. A občané tento produkt rádi přijali. Brambory lze vařit, péct, péct, smažit a přidat do mnoha jídel. Bramborová plechovka jíst jako nezávislé jídlo, ale můžete použít na nádivku do koláčů nebo knedlíků. Také brambory jsou skvělé Je kombinován s rybou nebo kouskem dobře smaženého masa. Mimochodem Jedním z národních pokrmů je draniki.
Za tímto účelem nastrouhejte brambory a smažte v zelenině olej. Před podáváním je třeba bramborové palačinky posypat česnek.
Můžete také připravovat brambory z brambor. Toto jídlo vypadá na koláč, který zahrnuje dušené zelí, brambory, praskliny a cibule. Tento koláč se vaří v troubě a před podáváním nakrájíme na kousky. Toto jídlo je velmi chutné použít se silným zakysaná smetana.
Ukrajinci mají velmi rádi ovoce a bobule. Melouny nebo třešně, jablka a sladké třešně, moruše, maliny, brusinky, švestky a brusinky – to jsou jen několik bobulí typického ukrajinského stolu. Tyto bobule mohou použití jako nezávislé jídlo a může být přidáno do obilovin, vyrobit z nich kompoty nebo konzervy.
Po celou historii, ukrajinské tabulky byly bohaté bobule, protože byly vždy k dispozici. Od polí a od lesů po bobule sušené je konzumovat v zimních měsících. Jam je co Ukrajinci rádi vaří z bobulí a ovoce. V pravidle jam připravený podle tohoto ukrajinského receptu by měl být tak, aby cukr byl dán 60%, a bobule nebo ovoce jsou spravedlivé 40% S tímto procentem nezůstane chuť bobulí nebo ovoce zkažené a tak jasné, jak by to mohlo být ve formě ne konzervované potraviny.
Jak vidíte, ukrajinský stůl je velmi bohatý na všechny druhy jídlo a pití. Tato země má mnoho svých národních nádobí. Mnoho z těchto jídel je připraveno podle starých receptů, a je to skutečný boršč tedy můžete vyzkoušet pouze na Ukrajině, praskliny, knedlíky nebo medovina.
