Voňavá a kořenitá trhavá marináda okamžitě dává jamajské chuti tato uzená křídla.
Díky hoblinám z hřebíčku, ovoce který dostane koření, to blbec kuře v jamajštině získává jedinečnou “zákal” chuť. Je těžké je najít, ale tohle jedinečnou vůni je opravdu těžké nahradit něčím jiným než pokud není jabloň nebo pekan, který se často používá místo hřebíčku. Nepoužívejte dříví se silnějším obsahem vůně, jako je mesquite, jako jejich vůně často přerušuje aroma marinády. Sladká medová omáčka tamarind – a křídla se okamžitě stávají klasickými předkrm.
Sdílet s přáteli: 
Čas: 45 minut Obtížnost: střední Porce: 4 Používá se v receptech odměrné nádoby: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálku (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1lžička (lžička) – 5 ml.
Contents
Ingredience pro recept:
Uzená kuřecí křídla Jerk:
- 900 g. kloubová kuřecí křídla (tipy odříznout)
- 1/4 Čl. řepkový olej
- 1/4 Čl. hnědý cukr
- 1 polévková lžíce. l pozemní koření
- 2 lžičky mletá chilli kaskáda
- 2 lžičky mletý černý pepř
- 2 lžičky hrubá sůl
Medová tamarindová omáčka:
- 1 polévková lžíce. pomerančový džus
- 1/4 Čl. jetel med
- 1/4 Čl. kečup
- 1/4 Čl. koncentrát tamarindu
- 2.5 plátky zázvoru vidět
- 1 polévková lžíce. l červený vinný ocet
- Sůl a mletý černý pepř
- Další vybavení: 1 lžíce. štěpky hřebíček (namočte ve studené vodě po dobu nejméně 2 hodin)
Recepty s podobnými ingrediencemi: kuřecí křídla, chilli papričky, kořen zázvoru, hnědý cukr, koření, pomerančový džus, vinný ocet, kečup, med, tamarind
Příprava receptu:
- Pro křídla s uzeným kuřetem Jerk: Namažte kuře řepkový olej. Míchaný cukr, koření, chilli, černý pepř a sůl. Kuře namažte směsí koření. na střední teplotu, vytváří nepřímou tepelnou zónu. Přidejte dřevěné štěpky uhlí nebo dát do krabice na kouř, který zapadl gril. Křídla položte na gril na mírném ohni a smažte je zlatohnědý křupavý, asi 5 min. Zavřít gril. Kuřátko kouřte, dokud se nevaří do hnědé a křupavé asi 10 minut. Vyjměte z grilu a složte velká mísa.
- Pro medovou tamarindovou omáčku: V malém hrnci mix 1/2 lžíce. voda, pomerančová šťáva, med, kečup, tamarind a Ginger Přiveďte k varu. Snižte teplotu na střední a vařte, dokud omáčka nebude mírně zahuštěna, asi 15 minut. Odstraňte pánev z oheň, vyjměte a zlikvidujte zázvor. Sůl a pepř. Vstoupit ocet Udržujte omáčku v teple a přidejte medovou tamarindovou omáčku. v misce s kuřecím masem a smíchejte. Posypeme solí a posuňte se jídlo.
