Ke kouření kuřete není nutné kupovat speciální přístroje. Uhlí nebo plynový gril, kde se přidá předem namočený ve vodě jablko čipy. Aby se kuřata rovnoměrně kouřila a smažila ze všech stran je nejvhodnější je stříhat motýlem, stříhat páteř. V této podobě jsou jatečně upravená těla nejprve namočena v noci okurka s kořením, jablkem a citronovou šťávou, a pak na dlouhou dobu mrznoucí na grilu nad kouřením štěpky. Proto je naplánujte vařte předem a nechte si také tři hodiny kouřit. с друзьями: 
Time: 3 час. 30 min plus doba moření Obtížnost: snadné Porce: 6 – 8 V recepty používají odměrky s objemem: 1 sklo (lžíce) – 240 ml 3/4 šálku (š.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálky (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce l.) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 2 kuře po 1,8 kg.
- 1 polévková lžíce. l hrášek černý pepř
- 4 lžíce. jablečný džus
- Šťáva z půl citronu
- 1 malá hromada tymiánu
- 3 stroužky česneku, drcené
- 2 lžičky paprika
- Speciální vybavení: 1 lžíce. jablko čipy
Recepty s podobnými ingrediencemi: kuře, černý pepř, jablečná šťáva, citronová šťáva, tymián, paprika
Příprava receptu:
- Připravte solanku: smíchejte ve velkém hrnci 2 lžíce. voda, 3/4 lžíce. sůl a pepř a zahřejte na střední teplotu, míchejte, rozpustit sůl. Nechte vychladnout, poté přidejte jablko a citronová šťáva.
- Použijte pár kuchyňských nůžek k řezání páteře každého kuře jatečně upravená těla; zahodit. Vystřihněte jakákoli vyčnívající žebra. Nosnice kuřat prsa nahoru, pak pevně zatlačte rukama, aby se vyrovnal. Ořízněte přebytečnou pokožku. Jatečně upravená těla vložte do velkého hrnce a pokládejte je plochý (nebo použijte plastový sáček s objemem zipu
l.). Přidáme solanku, tymián, česnek a 2 polévkové lžíce. studená voda. Pokud není dostatek tekutiny na zakrytí kuřat, přidejte další 1-2 lžíce. voda. Chlazte 8 hodin nebo přes noc. - Umístěte pánev pod gril. Předehřejte gril na mírné teplo a připravte zónu na nepřímé teplo: na plyn Při vypínání grilu polovina hořáků na uhlí na grilu hrábě všechno uhlí v jednom směru. Mezitím namočte jablečné lupínky do vody 30 minut vypusťte vodu. Vyjměte kuřata ze solanky a usušte. Posypte paprikou na obou stranách, 1 lžička. sůl a 0,5 lžičky černá pepř.
- Když se gril ohřeje na 190 ° C, přidejte štěpky: na plyn – gril vyplňte kouřovou krabici plnou polovin dřevěných třísek a – instalovat v souladu s pokyny výrobce; pro gril na dřevěné uhlí posypeme polovinou štěpky na uhlí. Nosnice kuřat prsa na chladnější straně grilu, ujistěte se, že leží ploché. Zakryjte gril a vařte 1 hodinu, poté přidejte zbývající štěpky (při použití dřevěného uhlí přidejte okamžitě stejné uhlí, nebo podle potřeby pro grilování teploty zůstal v rozmezí 160 ° C až 190 ° C).
- Pokračujte ve vaření, dokud nebude teploměr vložen do boků a prsa, nebude vykazovat teplotu 74 ° C, a kůže nebude hnědnout a křupavé, dalších 1-1,5 hodiny. Dejte kuřata na prkénko a před řezáním nechte odpočinout nejméně 15 minut.
