Skvělý recept, který nevyžaduje příliš aktivní účast při vaření, jako většina uzených jídel. Žebra sladké ostrůvky z javorového sirupu a křenu vynikající vhodné jako nezávislé jídlo a jako občerstvení. Sdílejte s přáteli: 
Čas: 1 hodina. 30 minut Obtížnost: snadné Porce: 8 V receptech odměrné nádoby se používají v objemu: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (Art.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
Vepřová žebírka
- 4 talíře vepřových žeber (každá 1,4 kg)
- 1/3 Čl. paprika
- 3 lžíce. l mletý chili pepř Ancho
- 3 lžíce. l kořenící chilli
- 2 lžíce. l pozemní koriandr
- 1 polévková lžíce. l mletý kmín
- 2 lžíce. l sůl
- 2 lžičky mletý černý pepř
- Navíc: 3 lžíce. štěpky (hickory, mesquite nebo jabloň)
Poleva
- 2 lžíce. javorový sirup
- 0,5 lžíce. křen, stiskněte
- 2 lžíce. l s kopcem Dijonské hořčice
- 1 polévková lžíce. l mletý chili pepř Ancho
Recepty s podobnými ingrediencemi: vepřové maso, javorový sirup, křen stůl, Dijonská hořčice, paprika, chili koření, koriandr, kmín, paprika
Příprava receptu:
- Asi půl hodiny před vařením namočte třísky. takže je zcela pokryta vodou. Vypusťte vodu. V uzavírací gril, nalijte do dlouho hořícího uhlí na obou stranách grilu. Posypte uhlí dřevní štěpkou.
- Glazura: ve středně velké misce se šlehačkou smíchejte vše přísady. Ochutnejte solí a pepřem smíchejte střední koření do středně velkého šálku. Natřete horní část část každé žebrové desky 3 lžíce. l koření.
- Žebra položte na rošt tak, aby kosti směřovaly dolů. Zavřít přikryjte nebo nastavte do polohy kouření. Kouřte 1 hodina 30 minut, každých 20 minut přidávání štěpky. Během posledního Rozetřete štětcem po dobu 10 minut. námrazy s javorovým sirupem a křenem.
