Šťavnaté, měkké a chutné hrudník se dobře hodí k pivu a barbecue omáčkou. Proces vaření bude dobrá příležitost. strávit den na čerstvém vzduchu. Místo ancho (blanched) je to vhodné pasilla pepř. Při kouření se maso může časem změnit ztuhl, takže postupně roztápěl a zalil kus. Pro 2 kg hovězího masa bude trvat asi 7-8 hodin готовки при температуре около 90°С. 
Time: 5hodinu plus doba moření Obtížnost: snadné Porce: 10 – 12 V recepty používají odměrky s objemem: 1 sklo (lžíce) – 240 ml 3/4 šálku (š.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálky (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce l.) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml.
Contents
Ingredience pro recept:
Suchá marináda pro tření
- 1 oříznuté hovězí hrudky s vrstvou tuku alespoň o tloušťce 0,6 cm (přibližně 2 – 2,7 kg)
- 1/2 lžíce. mletá paprika ancho
- 2 lžíce. l paprika
- 1 polévková lžíce. l mletý kmín
- 1 polévková lžíce. l hořčičný prášek
- 1 polévková lžíce. l hrubá sůl
- 2 lžičky kajenský pepř
Omáčka z tmavého piva
- 1 velká červená cibule
- 4 stroužky česneku
- 2 nasekané serrano papriky
- 4 lahve tmavého piva
- 1/4 Čl. hnědý cukr
- 2 bobkové listy
Recepty s podobnými ingrediencemi: hovězí maso, barbecue omáčka, pivo tmavý, hnědý cukr, červená cibule, česnek, serrano pepř, bobkový list, mletý kajenský pepř, chilli koření, kmín, pepř ancho, hořčičný prášek, paprika
Příprava receptu:
- Koření smíchejte v malé misce. Třete je celým hrudníkem položte jej na plech, přikryjte a nechte stát v lednici nejméně 1 hodinu nebo až 6 hodin.
- Připravte udírnu podle pokynů výrobce. Umístěte hrudník tlustou stranou dolů a vařte 4 až 5 hodin nebo dokud zcela nezmäkne. Každou 30 minut nalijte omáčku, recept na hovězí Brisket BBQ.
Dark Beer BBQ omáčka
Vložte všechny ingredience do malého hrnce, osolte, pepř a vařte na mírném ohni po dobu 15 minut. Vyjměte ze sporáku a mírně vychladnout.
