Uzené krokety z lososa a quinoa – podrobný recept vaření.
Autorem receptury je Damaris Phillips, šéfkuchař kulinářského umění show
Photo of the dish: РайанDausch čas: 2 hodiny. 15 minut Obtížnost: snadné Porce: 6 V receptech odměrné nádoby se používají v objemu: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (Art.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 1/3 Čl. quinoa
- 700 g. filet z lososa
- 1 poražené velké vejce
- 1/4 Čl. jemně nasekané zelené cibule (bez bílé)
- 2 lžíce. l pšeničná mouka
- Zest 1 citron
- 1 lžička čerstvě mletý černý pepř
- Sůl
- 2 lžíce. l kokosový olej
- Plátky citronu pro ozdobu
- 1 polévková lžíce. jablko čipy
Recepty s podobnými ingrediencemi: losos, quinoa, mouka, vejce, zelená cibule, citron
Příprava receptu:
- Namočte jablečné lupínky do vody po dobu 30 minut. Mezitím vyrobte quinoa podle pokynů na obalu.
- Vypusťte a položte na fólii jablko hranolky žáruvzdorný plech. Umístěte pánev na dva hořáky a vařte na mírně nízkém ohni asi 10 minut, dokud se nečte začne kouřit. Kůže dolů ležel lososa na drátěný stojan, drátěný stojan místo nad apple chips. Panvici pevně zakryjte fólií a vařte na mírně nízkém ohni 15-20 minut. dokud není filet připraven losos. Vyjměte lososa z udírny a nechte jej vychladnout na pokojovou teplotu teplota.
- Předehřejte troubu na 175 ° C. Odstraňte kůži z lososového filetu, rozdrtíme ji vidličkou na kousky a přemístíme ji do velké mísy. Přidejte quinoa, vejce, pažitku, mouku, citronovou kůru, pepř a lžička soli. Dobře promíchejte. Formule 6 kotlety, tloušťka přibližně 2,5 cm a šířka 7 cm.
- Zahřívejte ve velké pánvi na mírném ohni. kokosový olej. Smažte krokety 2 minuty. na obou stranách zlatá kůra. Krokety položte na plech, plech na pečení položte na drátěný stojan a vařte asi 12 minut. Podávejte krokety s plátky citronu.
