Domácí sýrový recept
Už jste někdy navštívili myšlenku stát se skutečným výrobcem sýrů? Jistě, více než jednou, zvláště pokud jste byli pozváni na ochutnávku sýry, nebo když jste navštívili slavné turistické výlety mlékárny.
A jak chutné a zdravé pít šálek aromatické kávy brzy ráno a jíst plátek soleného sýru feta nebo holandského sýra. Mnoho lidí je přesvědčeno, že nizozemský sýr je velmi těžko uvařit. Náš článek rozptýlí všechny tyto názory na kováře – recept je špatný složité, jak by se mohlo zdát, a časem to tak není takže to bude trvat hodně času. Vše ostatní najdete vynikající použití okyseleného mléka.
Vaření nizozemského sýra doma
Pro tento recept budete potřebovat minimum složky:
- 3 litry čerstvého mléka
- 2 kg tvarohu
- 1/2 lžičky sodovky
- sůl podle chuti
- 100 g másla
- 1 vejce
Snadnost a jednoduchost vaření tohoto jídla vás ohromí.
Nyní samotný proces vaření. Za prvé, musíte přivést mléko k varu a vložit do něj tvaroh. Dříve byste měli dobře tvarovat tvaroh s vidličkou nebo rukama. Jakmile se hmota vaří, okamžitě vypněte oheň a duste ho, neustále se míchá. Tento proces bude pokračovat do Nebudete si všimnout, že tvaroh se oddělil od syrovátky. Samotný kašel bude zatím vypadat velmi podobně jako některé vločky.
Tento tvaroh je třeba hodit zpět do jemnozrnného cedníku a trochu stlačit na celé sérum skla. Na další pánvi by měl roztavte máslo, vložte do něj náš sýr a na mírném ohni neustále se míchejte. Pak přidejte sodu, sůl a vejce a velmi vše důkladně promíchejte.
Jakmile váš sýr začne zahušťovat a připomínat šlehačku, oheň musí být vypnut. Když se vaše masa trochu zchladí, dejte vložte ji do jakékoli podoby a vložte do chladničky. Jakmile hmota ztvrdne, váš sýr je připraven.
Sýr v pomalém sporáku
Mimochodem, vždy můžete vařit domácí sýr pomalý vařič.
Budete potřebovat:
- litr kyselého mléka
- jedno vejce
- lžička soli
Se solí musíte porazit vejce, do této směsi nalít mléko a všechno dejte do pomalého hrnce na dvacet minut do režimu „pečení“.
Pak je třeba nalít hmotu na gázu a nechat sérum odtékat dát sýr pod útlak. Čím déle bude pod tlakem, tím více nakonec suché.
Pokud máte rádi pružnější a měkčí sýr, je to nutné po útlaku vložte na několik hodin do séra.
Chutné nápady
Poznámka! Když si připravujete vlastní domácí sýr, Doporučujeme vyzkoušet originální salát sýr feta. Mmmm! Jen si olízněte prsty chutné!
