Není to nejjednodušší, ale neuvěřitelně sofistikované v prezentaci a vkusu jídlo. Nejtěžší část bude pravděpodobně čerstvá kvalitní ingredience, ale pokud máte to štěstí, že je dostanete nezapomeňte vyzkoušet tento recept. Neuvěřitelná kytice koření zafarbuje chuť mořských plodů novým způsobem, což jim dává pikantní a mírně островатые оттенки. 
Time: 1 hodinu 35 minut Obtížnost: snadné Porce: 6 Používá se v receptech odměrné nádoby: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálku (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 12 velkých živých modrých krabů nebo 6 krabů dangenských
- 700 g. mladé brambory
- 900 g. velmi velké krevety (neloupané)
- 2 lžíce. l koprové semeno
- 2 lžíce. l sušený kopr
- 2 lžíce. l hořčičné semeno
- 2 lžíce. l chili prášek
- 2 lžíce. l sladká paprika
- 2 lžíce. l semeno koriandru
- 2 lžíce. l hrášek z bílého pepře
- 2 lžičky celer semeno
- 2 lžičky červené chilli vločky
- 3 bobkové listy
- 10 větviček tymiánu
- 0,5 parta petržel
- 1 česnek česneku nakrájený na polovinu vodorovně
- 4 stonky celeru s listy, nakrájené na polovinu
- Rozpuštěné máslo, pro máčení
Recepty s podobnými ingrediencemi: krabí maso, krevety, brambory, celer, koprová semínka, hořčičná semínka, celer semena, papriky, chilli koření, koriandr, záliv list, bílé pepře, tymián, kopr, paprika
Příprava receptu:
- V malém šálku smíchejte semínka kopru, sušeného kopru, hořčičná semínka, chilli, paprika, koriandr, bílá papriky, celerová semínka, červené chilli papričky a vavřín listy. Nalijte do mixéru nebo mlýna na koření a porce úder, až se hrubě zem.
- Nalijte 7,5 litru do velkého hlubokého hrnce. voda. Nalijte směs koření, tymián, petržel, česnek, celer a 1/4 lžíce. sůl. Zakryjte a přiveďte k varu přes vysoké teplo. Odnést přikryjte, zahřívejte na nízkou teplotu a vařte 30 minut.
- Mezitím položte kraby do velkého cedníku do dřezu. Pomocí kleští opláchněte každý krab pod studenou vodou omyjte zbytek písku. Převeďte do velké nádoby s ledovou vodou a nechte 15 minut. (To uvolní kraby a umožní vám je odstranit zrna písku.) Odstraňte kraby a vypusťte vodu. Pokud jsou stále v písku, tento postup opakujte znovu.
- Pomocí kuchyňského kladiva odlomte nohy kraba.
- Krab otočte, vypněte krunýř na břiše a odtrhněte jej. Seškrábněte vnitřky.
- Sejměte horní skořepinu a odtrhněte ji.
- Seškrábněte šedé žábry nožem a vyhoďte je.
- Maso nakrájejte na polovinu a maso vyjměte.
- Při vysokém žáru přiveďte vývar s kořením k varu. Zabalte brambory s gázou a pevně uvázat. Dejte vývar krabi, pak brambory; přikryjte a vařte až do skořápky Krabi nezmění jasně červenou barvu, asi 15-20 minut., zamíchejte zpracovat 1-2krát. Sklizeň brambor po 15 minutách.
- Krabí kleště umístěte na misku nebo noviny a dávejte vypusťte přebytek kapaliny do pánve. Nechte působit nejméně 5 minut. před podáváním.
- Současně přidejte krevety na pánev, promíchejte a vařte 5-6 minut dokud skořápky nezměknou. Vytáhněte rýhovanou lžící. Krab, krevety a brambory posypeme solí. Podávejte s rozpuštěné máslo a máčací vývar.
