Připravit tuto slavnostní večeři na rizoto předem připravte vývar trváním na parmazánové kůře. Tato technika pomáhá zlepšit chuť jídla a dát mu lahodnou sýrovou chuť aroma. Kůra se pak zlikviduje a vývar postupně zasahuje. v rýži na talíři až do úplného vstřebání před novým přidáním. Rizoto je tedy velmi měkké a sametové a Řecký jogurt, zasažený na samém konci, mu dává více krémová chuť. Minutu před vařením promíchejte zelené rizoto. hrášek a poté jej naplňte strouhaným parmazánem a čerstvými bylinkami a Užijte si úžasné italské jídlo jednoduché Nutriční hodnota jedné porce: (celkem 4) kalorií 263, celkové tuky 9 g., nasycené tuky g., proteiny 11 g., uhlohydráty 27 g., vláknina g., cholesterol mg., sodík mg., cukr g. Sdílet s друзьями: 
Time: 1 hour.Obtížnost: snadné Porce: 4 Měřené kontejnery se používají v receptech objem: 1 šálek (st.) – 240 ml. 3/4 šálku (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (st.) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (Art.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 lžička (tsp) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 1 polévková lžíce. rýžové arborio
- 2 lžíce. nízko solené kuřecí vývar tuk
- 1 parmazánová slupka 5-7 cm dlouhá.
- 1 polévková lžíce. l olivový olej
- 0,5 lžíce. jemně nasekané šalotky
- 1/3 Čl. suché bílé víno
- 1 polévková lžíce. zmrazený hrášek, tání
- 3 lžíce. l nasekanou petrželkou
- 3 lžíce. l nasekané pažitky
- 1,5 lžičky nasekané majoránky nebo tymiánu
- 0,5 lžíce. strouhaný parmazán + navíc k servírování (pro přání)
- 1/4 Čl. Řecký jogurt s nízkým obsahem tuku
Recepty s podobnými ingrediencemi: Arborio rýže, šalotka, hrášek, bílé víno, parmazán, majoránka, tymián
Příprava receptu:
- V hrnci na mírném ohni přiveďte kuřecí vývar do varu, 3,5 lžíce. voda a sýrová kůra. Zakryjte, snižte teplo na minimum a vařte při nízkém varu po dobu 20 minut; pak vypadni slupka. Udržujte vývar v teple.
- Ve velkém hrnci na mírném ohni zahřejte olivový olej. Přidejte šalotku a smažte za stálého míchání dřevěnou lžící, dokud nebude měkká, asi 3 minuty. Přidejte rýži a vařte za míchání další 2 minuty. Nalijte víno a vařte, dokud se nevypařuje, asi 2 minut. Přidejte 0,5 lžíce. teplý vývar a neustále míchejte, dokud zcela absorbován.
- Opakujte, neustále přidávejte 0,5 lžíce. míchací vývar dokud se každá porce neabsorbuje a rýže nezměkne a krémově 20-25 minut. Přidejte hrášek a míchejte, aby byl úplně zahřívá se asi 1 minutu. Odstraňte z tepla.
- Kombinujte petržel, pažitku a majoránku v misce. Vynětí půdy z produkce 1 polévková lžíce. l greeny, přidejte zbytek do rizota s nastrouhaným parmazánem a jogurt; intenzivně míchat po dobu 1 minuty. Rozložte rizoto na talířích. Posypeme bylinkami a případně parmazánem.
