Když maso maso, vařte vepřová žebra na grilu při grilování napojena omáčkou. Aby jídlo nesedilo pouze chuť, ale také vzhled, odstranit spojovací hrany film a odříznout všechny zbytečné od nádrže, tvoří perfektní obdélník. Tato metoda řezání ve Spojených státech se nazývá “žebra v.” Louis styl “podle názvu města, ve kterém jejich řezané a zabalené v této formě. V důsledku dlouhé řeči vepřová žebra nad nízkým teplem, jejich maso je neuvěřitelné šťavnaté a něžné. Speciálně připravená barbecue omáčka его вкус ярче и насыщенней. 
Time: 6 час. plus čas marinování Obtížnost: snadné Porce: 4 Používá se v receptech odměrné nádoby: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálku (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1lžička (lžička) – 5 ml.
Contents
Ingredience pro recept:
Žebra
- 1,3 – 1,8 kg. vepřová žebra
- 60 g recept na kořenící směs viz níže
Grilovaná omáčka
- 900 g. kečup
- 500 ml voda
- 170 g hnědý třtinový cukr
- 170 g bílý cukr
- 1 polévková lžíce. l mletý černý pepř
- 1 polévková lžíce. l cibulový prášek
- 1 polévková lžíce. l hořčičný prášek
- 60 ml. citronová šťáva
- 60 ml. Worcesterová omáčka
- 250 ml jablečný ocet
- 60 ml. kukuřičný sirup
Kořenící směs
- 150 g. paprika
- 60 g cukr
- 1 lžička cibulový prášek
- V misce smíchejte všechny ingredience.
Recepty s podobnými ingrediencemi: vepřové maso, cibule, jablečný ocet, Worcestershire omáčka, hnědý cukr, citronová šťáva, hořčičný prášek, paprika, kečup
Příprava receptu:
- Grilovaná omáčka: vše smíchejte v hrnci nebo hrnci přísady do omáčky. Přiveďte k varu přes vysoké teplo, za stálého míchání, aby omáčka nehořela. Snižte teplo na minimum a vařte asi 30 minut bez zakrytí.
- Žebra: Mezitím ořízněte spodní konce žeber a odřízněte přebytečný tuk a film, abyste dostali ploché obdélníkové žebro ve stylu St. Louis. Opláchněte ho rošt se směsí koření, přikryjeme a chlazíme 4 – 12 hodin
- Doporučuje se smažit nepřímé teplo grilu, aby maso nebylo vyhořela. Během prvních 3 hodin smažte žebra smaženou stranou při teplotě 120 ° C Poté zvyšte teplo na 150 ° C a smažte další 3 hodiny. Omáčky žeber pouze v posledních 30 minut smažení tak, aby nespálilo.
