Vídeňský krevetový koktejl – podrobný prijať prípravu. 
Photo of the dish: пивной барFranciscaner ve Vídni, Rakousko Čas: 30 min. Obtížnost: Snadná Porce: 10 jako předkrm kapacita: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálku (st.) – 180 ml 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálky (st.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajovna lžíce (lžička) – 5 ml.
Contents
Ingredience pro recept:
Krevety koktejl
- 700 g. hrubě nasekané maso ocasu humra
- 20 připravených loupaných krevet
- 2 jemně nasekané filety z ančoviček
- 2 lžičky jemně nasekané kapary
- 2 jemně nasekané sladké okurky
- 1 jemně nasekané, vařené vejce (kotleta žloutek) strana nože)
- Čerstvě nasekaný salát
- Plátky citronu pro ozdobu
- LED
Majonéza na bázi alkoholu
- 2 lžíce. majonéza
- 2 lžíce. l rajčatová omáčka
- 1 cibule nasekaná na malé kostky střední velikost
- 1 polévková lžíce. l jemně nasekané petrželky a další pro dekorace
- 1 lžička Worcesterová omáčka
- Pikantní omáčka podle chuti
- 1 polévková lžíce. l pomerančový džus
- Šťáva 1/2 citronu
- Sůl a mletá černá podle chuti
- 2 lžičky hořčice
- 2 lžičky křen
- 1 lžička paprika plus další na ozdobu
- 1/2 lžičky kajenský pepř
- 1 polévková lžíce. l suché sherry
- 1 polévková lžíce. l koňak
- 1 polévková lžíce. l cointreau
Recepty s podobnými ingrediencemi: humr, krevety, ančovičky, kapary, majonéza, rajčatová omáčka, cibule, křen, hořčice, vejce, nakládaná okurka, Worcestershire omáčka, pikantní omáčka, citronová šťáva, sherry, koňak, pomerančový likér, salát, paprika
Příprava receptu:
- Umístěte misku na ledové drobky a vložte do ní majonézu. Přidejte rajčatovou omáčku a 250 g. humr maso. V samostatné misce míchejte cibuli, ančovičky, kapary, okurky, polévkovou lžíci petržel, stejně jako vaječný bílek a žloutek. Vložte tuto směs majonéza s humrem.
- Přidejte Worcesterovou omáčku, trochu pikantní omáčku, pomeranč šťáva, citronová šťáva, sůl a pepř, hořčice, křen, lžička paprika, kajenský pepř, sherry, koňak a cointreau. Pečlivě promíchejte všechny ingredience. Salát, pepř a … citronová šťáva. Uspořádejte v 10 šampaňských. Dej zbývající humrové maso na salátu, položte směs majonézy na vrchol. Ozdobte 2 krevetami, petrželkou, paprikou a plátky citronu. Podávejte za studena.
