Vietnamské BBQ vepřové karbanátky (Nem Nuong) s rybí omáčkou – Podrobný recept na vaření. Sdílet s přáteli: 
Čas: 1 hodina. 15 minut plus doba zmrazení Obtížnost: snadná Porce: 4 – 6 Recepty používají objemové nádoby s objemem: 1 sklenice (st.) – 240 ml. 3/4 šálku (š.) – 180 ml. 1/2 šálku (st.) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (št.) – 60 ml 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml
Ingredience pro recept:
- 700 g. nasekané na malé kostky libového vepřového masa, např. výstřižky (odstraňte všechny žíly a chrupavky)
- 1/2 lžíce. jemně nasekané šalotky
- 3 lžíce. l nasekaný česnek
- 4 lžičky cukr
- 2,5 lžíce. l Vietnamská rybí omáčka (Nuong Nam)
- 1 a 1/4 lžičky mletý černý pepř
- 5 lžíce. l lepkavá rýže (např. rýže pro sushi)
- 110 g. nakrájený vepřový tuk
- Rostlinný olej
- Vybavení: 6 – 8 bambusových špízů 20 cm dlouhých. (namočte v teplé vodě po dobu nejméně 30 minut.)
Recepty s podobnými ingrediencemi: vepřové maso, rybí omáčka, rýže kulaté zrno, šalotka, česnek, sádlo
Příprava receptu:
- V malé misce smíchejte vepřové maso, šalotky, česnek, cukr, rybí omáčka a pepř. Dobře promíchejte, přikryjte a vložte lednice alespoň hodinu nebo přes noc. Změna uspořádání mrazničku po dobu 30 minut, až směs trochu zamrzne.
- Dejte rýži do malé pánve a zahřejte na střední vysoké teplo za stálého míchání, dokud není rýže smažená a Zezelená a vonná. Položte jej na talíř tak, aby se ochladila. Když se rýže ochladí, vložte ji do mlýnku na kávu a metla, dokud se nezíská prášek. Změřte 3 lžíce. l prášek. Zbývající prášek nechte pro jiné účely nebo zlikvidujte.
- Přeneste částečně zmrazenou masovou směs do kuchyně kombinovat a bít, dokud se nedosáhne zcela jednotné husté pasty. Přidejte do vepřového tuku vepřový tuk a bijte do hladka. nebo nasekat. Přidejte smaženou rýžový prášek a zmáčkněte pulzní režim několikrát pro smíchání složek. Ne bít příliš dlouho, jinak bude směs lepkavá.
- Předehřejte gril na mírně nízkou teplotu. masová směs v malé misce. Lehce naolejujte ruce. Oddělte 1,5 lžíce. l s horní částí směsi a roll do hladké malý míček. Měli byste dostat 25 masových koulí. V v případě potřeby namažte ruce olejem. Navlékněte masové kuličky bambusové špejle, které se na každém nejvíce navlékají. Tuk gril s trochou oleje a smažte špízy masové kuličky, periodicky se otáčet, do řízení, 20-30 min Vyjměte ze špejle a podávejte teplé nebo prostorné. teplota, například na salátový salát Ban Sith Rice Noodle (Bun Thit).
