Vynikající pizza těsto – podrobný prijať prípravu. 
Time: 45 мин. Obtížnost: průměrná porce: 4 Recepty používají objemové kontejnery po 1 sklenice (st.) – 240 ml. 3/4 šálku (š.) – 180 ml. 1/2 šálku (st.) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (št.) – 60 ml 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml
Ingredience pro recept:
Základna
- 2 lžíce. l cukr
- 1 polévková lžíce. l hrubá sůl
- 1 polévková lžíce. l přírodní olivový olej
- 3/4 Čl. teplá voda
- 2 lžíce. chléb mouka
- 1 lžička rychlé kvasnice
- 2 lžičky olivový olej
- Základní olivový olej
- Pšeničná mouka na poprášení lopat na pizzu
Poleva
- 40 ml rajčatová pizza omáčka
- 1/2 lžičky. nasekané čerstvé bylinky, jako je tymián, oregano, vločky z červené papriky
- Kombinace tří druhů strouhaného sýra, například: mozzarella, monterey jack a provolone
Recepty s podobnými ingrediencemi: rajčatová omáčka, kynuté těsto, chléb, mouka, mozzarella, sýr Monterey jack, sýr provolone, červené papriky, oregano, tymián
Příprava receptu:
- Vložte cukr, sůl do pracovní mísy stacionárního mixéru, olivový olej, voda, sklenice mouky, droždí a druhá sklenice mouky. Začněte míchat krátkou pečivovou tryskou ingredience při nízké rychlosti, dokud se těsto neshromadí míč. Namažte trysku háku pomocí spreje na vaření. Nastavte háček na míchejte a hnětejte těsto po dobu 15 minut. při střední rychlosti.
- Odtrhněte malý kousek těsta a vymačkejte řídit. Protáhněte těsto tence. Přineste to na světlo a takto přejeďte nazývá se test na lepek: tenký by se měl tvořit membrány, které se neroztrhají. Pokud se těsto rozbije na tenkých místech, hněteme to dalších 5-10 minut.
- Na stůl nakloňte hladké koule z těsta na pizzu. Dej to v nerezové misce nebo skleněné misce. Přidat do mísy 2 lžičky olivový olej a misku několikrát otočte. Kryt miska s přilnavou fólií a chlazená nejméně 18 hodin a do 24 hodin
- Dno kamene nebo keramické dlaždice vložte studenou troubou a zapněte nejvyšší teplotu, přibližně 260 ° C Pokud je ve spodní části trouby spirála, nainstalujte drátěný stojan nejnižší pozici a položte na ni dlaždici. Rozdělte těsto pro pizzu ve 2 stejných částech s nožem nebo škrabkou na těsto. Podržte těsto na pracovní plochu, aby vytvořilo disk, a pak Z těsta vytvořte kouli.
- Navlhčete ruce vodou a otřete pracovní plochu tak, aby zvlhčit ji také. Těsto nakloňte na pracovní plochu, dokud není bude hustší. Zakryjte misku těsta kuchyňským ručníkem a dejte stát po dobu 30 minut
- Tyto kroky opakujte s dalším kusem těsta. Pokud chcete pizzu ihned nepečte, posypte kuchyňským sprejem plastový sáček a vložte do něj těsto. Uchovávejte v chladničce až 6 dní.
- Posypte mouku špachtlí a položte na ni těsto. Ruce Tvoří strany pizzy. Natáhněte těsto na kulatý disk, otáčením po každém úseku. Pokud si troufáte, udělejte to ve vzduchu. Protřepejte těsto na pizzu na špachtli že sklouzne na pizzu nebo kámen. (Umístěte podstavec do trouby, aby se základna vytvořila křupavé nebo vložte těsto na ověření na dalších 30 minut, pokud jste chci, aby to bylo měkčí.)
- Okraje pečené základny otřete olivovým olejem. Rovnoměrně vydejte pizzu. Posypeme bylinkami a položte pizzu na dlaždici a pečte 7 minut. dříve zlatohnědá, dokud sýr nezačne bublat. Předtím nechte stát 3 minuty
