Zeleninové cukety a žluté cukety carpaccio – podrobný recept přípravky na výživu jedné porce: (celkem 4) kalorií 154, celkové tuky 13 g., nasycené tuky 3 g., proteiny 5 g., uhlohydráty 7 g. vláknina 2 g, cholesterol 5 mg, 173 mg sodíku, cukr 5 g. 
The photojídla: Antonis Achilleos Délka: 30 min. Obtížnost: Snadné porce: 4 V recepty používají odměrky s objemem: 1 sklo (lžíce) – 240 ml 3/4 šálku (š.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálky (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce l.) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 1 žlutá cuketa, tence nasekaná
- 1 cuketa, tenký plátek podélně
- 1/2 lžíce. nasekané šalotky a čerstvé bylinky (petržel, máta)
- Sprej na olivový olej
- Čerstvě vymačkaná citronová šťáva pro postřik
- Trochu strouhaného sýra pecorino romano pro sypání
Recepty s podobnými ingrediencemi: cuketa, žlutá cuketa, citron šťáva, petržel, šalotka, sýr pecorino romano
Příprava receptu:
- Pak položte servírovací misku s jednou vrstvou cukety cuketa, posypeme nasekanými bylinkami. Posypeme citronovou šťávou a olivový olej, osolte a pepř. Položte zbytek plátky zeleniny ve stejném pořadí by se měly ukázat asi 5 vrstev. Posypte sýrem pecorino nahoře, nechte ho vařit do 20 minut
